Les pâtes de fruits étaient également appelées « confitures sèches » au moyen âge. Elles sont nées d’un besoin de conserver les fruits, la conservation des denrées étant une des problématiques de l’époque. Les pâtes de fruits ont vu le jour en Auvergne qui était le verger de la France. La technique c’est rependue au reste de la France pour des raisons pratiques, et a été conservée aujourd’hui pour des raisons gourmandes !

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