Sablés Briard

Ile de France - Flore COCARDON - 1932

Les sablés Briards. 

Un biscuit doré, croquant et surprenant à la pomme et au cidre fermier.

Ce délicieux sablé bénéficie de toutes les attentions, du beurre de baratte AOP, de la farine Labelle Rouge d’ile de France, du cidre fermier de seine et Marne...

Un délice très francilien.

Poids net : 250g  / 45 sablés.

7,80 €
Rupture de stock
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
Artisanat Français

En savoir plus

A l’origine, une recette familiale,

La recette de cette spécialité a été inventée en 1932 par Flore COCARDON. Il s’agissait d’une recette de famille mise au point par cette passionnée de cuisine et amoureuse de  sa région, l'Ile de France, et de ses trésors.

  

Une histoire de famille,

Ce sera le petit fil de Flore, Denis JULLEMIER, qui reprenant en 2006 la confiserie « Des Lis Chocolat » qui rendra également hommage à son aïeule, en lançant une gamme de biscuits en reprenant les recettes de Flore COCARDON aux saveurs uniques. 

Pour la réalisation des Sablés Briards, un choix particulier est porté sur les matières premières, pour nous proposer non pas un sablé de plus, mais un biscuit de haute qualité, avec un caractère affirmé qui fait la fierté des Briads et qui ravirons les gourmands.

 

Une tradition

Denis JULLEMIER, comme Flore COCARDON avant lui est très lier à son terroir. Sa passion est de faire fait revivre les bonbons d'antan de sa région.

Le fabricant

Flore Cocardon est l'arrière-grand-mère de Denis Jullemier le dirigeant de la confiserie « Des Lis Chocolat ».

 

Flore Cocardon, passionnée de cuisine et amoureuse de l’Ile de France et de ses trésors

L’histoire de Flore commence le 26 juin 1935 dans les champs ou elle récolte le blé en famille. 

Passionnée de cuisine elle invente les sablé Briard, originaire de Brie. Ce sablé à la pomme et au cidre a connu un grand succès familial. 

C'est en hommage à son aïeule que Denis Jullemier a lancé cette gamme de biscuits aux saveurs uniques, réalisé avec des produits de haute qualité.

Ce savoir-faire transmis de génération en génération donne une personnalité authentique à ces biscuits. 

Ainsi, Denis Jullemier, fait revivre les bonbons et les  biscuits d'antan.

  

Une tradition née en 1870

C’est en 1870 que François-Étienne Desserey, confiseur installé rue de Paris à Nemours, crée son bonbon au coquelicot. Cette fleur reconnue pour ses vertus apaisantes est très abondante dans les champs de Seine et Marne. Le bonbon au coquelicot prendra vite le nom de « Coquelicot de Nemours » et deviendra emblématique de la ville. 

  

La renaissance du Coquelicot du Nemours

Au fil du temps et des guerres, le coquelicot de Nemours tomba peu à peu dans l’oubli. Il faut attendre 1995 pour que Monsieur BOSC fondateur de la confiserie « Des Lis Chocolat » reprenne cette ancienne recette, qu’il a acquise auprès de l’arrière-petite-fille de Monsieur François-Étienne DESSEREY. 

   

Du bonbon au coquelicot au biscuit… ,

La chocolaterie a été reprise en 2006 par Denis Jullemier qui après une carrière au sein de groupes agroalimentaires reprend l’affaire et redéveloppe la partie confiserie.

Sa particularité : il redonne leurs lettres de noblesse à des bonbons oubliés ou disparus. Coquelicot sauvage de Nemours bien sûr, mais également le sucre d’orge des Religieuses de Moret, qu’il reprend en 2012. Le sucre d’orge étant aussi une confiserie ancrée dans l’histoire locale. Crée en 1668, c’est en plus l’une des plus anciennes confiseries de France. Et 

 

… Une histoire de famille

Denis JULLEMIER, est le petit fil de Flore COCARDON, créatrice de recette des Biscuits Briard et des Biscuits au Coquelicot. Il rendra hommage à son aïeule, en lançant une gamme de biscuits sous le nom de « Flore COCARDON » en reprenant les recettes originales de aux saveurs uniques. 

  

La Maison Des Lis Chocolat aujourd’hui

La Maison Des Lis Chocolat et Denis JULLEMIER sont de véritables promoteurs des spécialités d’ile de France. Ils sont les détenteurs d’un savoir-faire qui existait déjà dans les siècles derniers et qui aurait pu disparaître sans leur persévérance.

Désormais présent à l’international, la pérennité de l’entreprise est assurée pour les années à venir. D’autant plus que l’aventure de cette société continue en se reposant sur ce qui a fait son succès : des produits de qualité issus.

Sucre, BEURRE de baratte extra fin AOP Charentes-Poitou,  Farine de BLE Label Rouge d’Ile de France (les Moulins de Brasseuil - 78), Amidon de maïs, Arôme pomme, Sucre inverti, Purée de pomme, Cidre fermier de Seine et Marne (Ets BIBERON à Verdelot), Jaune d'OEUF, Sel.

Lait (Beurre), Blé, Œuf. Peut contenir des traces de soja, fruits à coques, sésame, moutarde, sulfites.

Pour 100g :

Energie : 1938 KJ / 461 Kcal

Matières grasses : 13,9g dont acides gras saturés 11g

Glucides : 77,1g dont sucre: 23,1g

Fibres alimentaires : 0,0g

Protéines : 6,6g

Sel : 0,25g

4 | 5

1 avis client(s)

100% des clients recommandent ce produit.

0%
100%
0%
0%
0%
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.
Tous les avis
×
4/5

Excellents et délicieux

Ruxandra I. publié le 22/06/2022 suite à une commande du 30/05/2022

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Vous aimerez aussi...

Gâteau aux noix du Périgord

Gâteau aux Noix du Périgord

Nouvelle-Aquitaine

Le traditionnel gâteau aux noix du Périgord, préparé par la Maison CARRETIER

Prix 10,95 €
Gaufrettes Amusantes Vanille

Gaufrettes Amusantes...

Hauts-de-France

La gaufrette amusante originale des Flandres, grande spécialité des Hauts de France, en 175 g.

Prix 3,35 €
Sablé Biscuit Rose Caramel beurre salé

Sablé Caramel beurre salé...

Grand Est

Douceur et craquant pour vos pauses gourmandes. Réalisé par la Maison FOSSIER, la plus ancienne Biscuiterie de France

Prix 2,95 €
Craquant Biscuit Rose Chocolat

Craquant au Biscuit Rose &...

Grand Est

Biscuit réalisé par la Maison FOSSIER, la plus ancienne Biscuiterie de France

Prix 3,60 €
Mini-Nonnettes à l’Orange

Mini-Nonnettes à l’Orange

Bourgogne-Franche-Comté

Les célèbres Nonnettes de Dijon à l'orange, revisitées à travers la nouvelle gamme de "Mini-Nonnettes" de la Maison Mulot & Petitjean.

Prix 7,50 €
Le Crousti-Noix

Crousti-Noix

Nouvelle-Aquitaine

Un délicieux sablé croustillant au concentré de noix du Périgord !

Prix 10,95 €
Massepain à la Rose

Massepain à la Rose

Origine Italie

Massepains à la rose. La recette de ce biscuit, proche du macaron, remonte au XIIe siècle.

Prix 9,95 €
Macarons Noisette
  • Promo !

Macarons Noisette

Ile de France

Le doyen des macarons ! Un Macaron à la Noisette, dont la recette remonte au XIVe siècle.

Prix 6,97 € Prix de base 9,95 € -30%
Gaufres Fines de Dunkerque - Pur Beurre

Gaufres Fines de Dunkerque...

Hauts-de-France

La gaufre fine originale et emblématique des Dunkerques. Artisanale et « Pur beurre », comme il se doit !

Prix 5,95 €
Nonnette de Dijon au Chocolat

Nonnettes au Chocolat

Bourgogne-Franche-Comté

Les célèbres Nonnettes de Dijon, fourrées au chocolat, fabriquées de manière traditionnelle à Dijon selon une recette authentique.

Prix 7,50 €
Sablé Champenois

Sablé Champenois

Grand Est

Un sablé pur beurre, aux amandes et au champagne !

Prix 3,50 €
Croquant aux noix du Périgord

Croquant aux Noix

Nouvelle-Aquitaine

Un surprenant biscuit, croquant et aérien au bon goût des Noix du Périgord.

Prix 10,95 €
Nonnettes de Dijon a la confiture d'orange - sachet de 6 nonettes

Nonnettes à l’Orange

Bourgogne-Franche-Comté

Les célèbres Nonnettes de Dijon, à la confiture d’orange, fabriquées de manière traditionnelle à Dijon selon une recette authentique.

Prix 7,50 €
Mini-Nonnettes Abricot

Mini-Nonnettes Abricot

Bourgogne-Franche-Comté

Les célèbres Nonnettes de Dijon, revisitées à travers la nouvelle gamme de "Mini-Nonnettes" de la Maison Mulot & Petitjean.

Prix 7,80 €
Sablé au Biscuit Rose et Framboise

Sablé Framboise au Biscuit...

Grand Est

Le craquant inimitable des sablés Fossier, associer à la framboise, tout le savoir-faire de la plus ancienne Biscuiterie de France.

Prix 2,95 €
Pain d'Epice à l'Anis boite

Pain d'Epice à l'Anis

Grand Est

Avec sa recette du XIIème siècle, il s’agit du plus ancien des pains d’Épice. Avant cette date, on parlait de "Pain de miel", dans la recette venant d’Asie

Prix 9,95 €