Sablé Champenois

Grand Est - FOSSIER

Le Sablé champenois est un biscuit pur beurre, aux amandes et au champagne.

Spécialité de la région Champagne, ce biscuit est en forme de bouchon de champagne. Dans ce délicieux sablé, une partie de la farine a été remplacée par de la poudre d’amande et le champagne remplace l’eau de mouillage de la pâte.

Ce biscuit est réalisé par la maison FOSSIER, la plus ancienne Biscuiterie de France.

Poids net : 135g 

3,50 €
En stock
Entreprise du Patrimoine Vivant
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Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
Artisanat Français

En savoir plus

Cette création de la Maison FOSSIER illustre l’une de ses devises : « Pour faire de bons biscuits, il faut de bonnes matières premières ».

La maison FOSSIER en a fait son partie et a elle-même intégré son délicieux biscuit rose dans de nouvelles recettes, tel que le Sablé Champenois. 

 

À la dégustation

Visuellement, il est impossible de ne pas être surpris par sa forme de bouchon de champagne. Pour la robe, c’est un joli sablé doré, marqué du nom du fabricant « Fossier » 

Le nez est déjà sur les aromes beurrés. Aromes que l’on retrouve à la dégustation, suivis de l’amande puis celui de « champagne », en tout cas d’un goût assez net de mout de raisin qui est bien agréable.

Le croquant de ce sablé est réussi et lui donne une texture agréable. C'est un biscuit très agréable et facile à manger même pour les enfants.

 

Les Secrets de fabrication  

Un sablé au beurre auquel est en soi un biscuit généreux, mais lorsqu’on y ajoute de la poudre d’amandes il devient un biscuit délicieux !  

Le mouillage de la pâte au champagne (2%) est loin d’être du folklore. Les arômes sont très nettement perceptibles à la dégustation et apportent un plus indéniable à ce biscuit qui devient un nouvel emblème à cette région qui n’a pas fini de nous surprendre.  

L’avenir nous dira si le sablé champenois connaitra la même longévité que le biscuit Rose qui a plus de 300 ans

Le fabricant

La Maison FOSSIER ou Maison du Biscuit rose de Reims, a été fondée en 1756.  Cette biscuiterie n’a jamais quitté la ville de Reims depuis sa création. Elle est aujourd’hui la plus ancienne biscuiterie de France. 

 

En savoir plus sur la Maison Fossier

Farine de BLÉ (origine France), sucre, BEURRE concentré 13%, AMANDES 6%, OEUFS, champagne 2%, sel, poudre à lever (carbonate acide d'ammonium), arôme, dextrose, LAIT écrémé

Contient : gluten, fruits à coque, oeuf, lait. Peut contenir des traces de : soja.

Pour 100g :

Énergie 1944 kJ / 463 Kcal 

Matières grasses 17g dont saturées 8,6g 

Glucides 66g dont Sucres 22g 

Fibres alimentaires : 2,2g

Protéines 9,9g 

Sel 0,53 g

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