Grand Est
Douceur et craquant pour vos pauses gourmandes. Réalisé par la Maison FOSSIER, la plus ancienne Biscuiterie de France
Prix
3,10 €
Macarons Noisette
Ile de France - GOURMANDISES MEDIEVALES - Recette du XIVe siècle
La recette de ce Macaron à la noisette date du XIVe siècle, soit avant que Catherine de Médicis ne la diffuse en France au cours des déplacements de la cour Royale.
Les ingrédients de base de ce macaron sont le sucre de canne et la noisette torréfiée.
Poids net : 150g
Certifié Agriculture Biologique
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
En savoir plus
Ce petit gâteau croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur a conquis toutes les époques depuis le début du Moyen Âge. On dénombre aujourd’hui 33 spécialités de macaron, tous différents, ce qui est remarquable pour un biscuit qui ne compte que 3 ingrédients de base !
Les Origines
On retrouve les origines des macarons dans les pays méditerranéens avant l'an 1000. Plusieurs légendes confortent l’idée d’une origine très ancienne de ce biscuit. Celle du « nombril du moine » remonte à l’an 791. Dans un monastère italien, un moine se serait endormi sur la pâte qu’il confectionnait. En se couchant dessus, son nombril aurait donné cette forme ronde au biscuit.
Les macarons se sont répandus plus tardivement en France. C'est la gourmande Catherine de Médicis qui en rapporta la recette d’Italie au cours du XVe siècle. En Italie ce biscuit portait le nom de « maccherone ».
La diffusion de la recette en France
Catherine de Médicis, bien connue pour sa gourmandise, ne se déplaçait jamais sans ses pâtissiers. Lors des déplacements de la cour royale, qui était nomade à cette époque, elle put faire découvrir cette recette en plusieurs lieux. Elles en auraient notamment fait servir aux noces du Duc Anne de Joyeuse, en Ardèche, en 1581. Les macarons de Joyeuse, devenus une spécialité de la ville sont toujours fabriqués de nos jours.
Entre le XVème et XVIe siècle la recette continue de se rependre en France. Un pâtissier de Saint-Jean-de-Luz en a offert au roi Louis XIV pour son mariage en 1660. À Paris, la Maison Dalloyau en servait aux Rois dès 1682.
Un succès dans toutes les régions de France.
Plusieurs villes s’approprient la recette des macarons et la transforment en une spécialité locale.
Malgré la simplicité de la recette, composée uniquement de 3 ingrédients de base, le sucre, l’amende et blanc d’œuf, chaque région propose des biscuits très différents les uns des autres.
Parmi les plus célèbres, citons les macarons d’Amiens, de Nancy, de Joyeuse, de Boulay, de Sainte, de Montmorillon … au total ce sont 33 recettes de macaron que l’on répertorie en France !
Une recette indémodable
L’intérêt pour ce biscuit traverse les siècles. Ils sont toujours produits aujourd’hui dans de nombreuses villes. Commercialement, le Macaron est devenu une valeur sûre, qui se place toujours dans les meilleures ventes.
Mais tous les macarons ne sont pas comparables, plus ou moins savoureux il devient même difficile de s’y retrouver. L’Épicerie du Patrimoine sélectionne uniquement des produits artisanaux originaux offrant des qualités gustatives exceptionnelles.
Le fabricant
Corinne ALAGA - Gourmandises Médiévales
Une passion pour les recettes médiévales.
L’histoire des Gourmandises Médiévales, c’est d’abord l’histoire d’une « petite fille, Corinne Alaga, qui rêvait d’être pâtissière ». Installée dans la ville historique de Provins, Corinne fait revivre des recettes oubliées.
Nous remercions Corinne pour ce beau voyage au temps des chevaliers qu’elle nous offre !
En savoir plus sur Les Gourmandises Médiévales
Noisettes* (50 %), sucre de canne*, œufs*.
* issus de l’agriculture biologique UE/NON UE
Présence éventuelle de traces de blé, d'arachide, de soja, de sésame et de fruits à coque autre que la noisette.
Vous aimerez aussi...
Bourgogne-Franche-Comté
Les célèbres Nonnettes de Dijon, fourrées au chocolat, fabriquées de manière traditionnelle à Dijon selon une recette authentique.
Prix
7,50 €
Bourgogne-Franche-Comté
Les célèbres Nonnettes de Dijon, à la confiture d’Abricot, fabriquées de manière traditionnelle à Dijon selon une recette authentique.
Prix
7,50 €
Grand Est
La Galette pur Beurre, réalisée par la plus ancienne biscuiterie de France.
Prix
2,20 €
Pain d'Épices au chocolat -...
Grand Est
Les Pains d'Épices en forme de Cœurs d'Étoiles ou de bretzel, enrobés de Chocolat font partie des spécialités incontournables d'Alsace.
Prix
4,95 €
Les plus grandes spécialités de Pains d'Épices d'Alsace en coffret cadeau.
Prix
16,85 €
Grand Est
La tradition veut qu'il soit dégusté trempé dans le champagne.
Prix
2,95 €
Bourgogne-Franche-Comté
Les célèbres Nonnettes de Dijon, à la confiture d’orange, fabriquées de manière traditionnelle à Dijon selon une recette authentique.
Prix
7,50 €
Hauts-de-France
La gaufre fine originale et emblématique des Dunkerques. Artisanale et « Pur beurre », comme il se doit !
Prix
5,95 €
Nouvelle-Aquitaine
Un délicieux sablé croustillant au concentré de noix du Périgord !
Prix
10,95 €
Bourgogne-Franche-Comté
Les célèbres Nonnettes de Dijon, fabriquées de manière traditionnelle à Dijon selon une recette authentique.
Prix
4,15 €
Ile de France
De surprenants sablés à la pomme et au cidre d'Ile de France. Un délice.
Prix
7,80 €
Grand Est
Le craquant inimitable des sablés Fossier, associer à la framboise, tout le savoir-faire de la plus ancienne Biscuiterie de France.
Prix
3,10 €
Grand Est
Dominos pain d'épices, pâte d'amande, Pâte de fruits et chocolat. Que des bonnes choses !
Prix
4,50 €
- Nouveau !
Hauts-de-France
165g - Le sablé du Nord dans sa version artisanale - Biscuit pur beurre, sans colorant ni conservateur.
Prix
4,40 €
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
Grand Est
Les caramels Lorrains : miel, mirabelle, bergamote et sel de Lorraine ! Et toujours l’inimitable « goût Lalonde » !
Prix
9,60 €
Occitanie
Doigts de Fée. Un voyage culinaire historique. Une recette du XVe siècle.
Prix
8,95 €
Hauts-de-France
Le véritable Pain d'Amandes des Flandres. La recette qui lui a donné ses lettres de noblesse en 1904.
Prix
4,50 €
Pays de la Loire
600g - Une magnifique boite, avec son décore créée en 1902 par Charles Bohu.
Prix
26,50 €
Occitanie
Les véritables flocons d'Ariège. Une meringue immaculée au cœur praliné.
Prix
8,10 €
Anis de Flavigny - CASSIS -...
Bourgogne-Franche-Comté
Une véritable graine d'anis dragéifiée et parfumée au cassis, dans son emballage original
Prix
3,45 €
Occitanie
Le petit bonbon au puissant mélange de réglisse, de menthe et d’eucalyptus
Prix
4,50 €
Hauts-de-France
Etui 175 g - VANILLE - La gaufrette amusante originale des Flandres, grande spécialité des Hauts de France.
Prix
3,35 €