Galettes Celtes

Bretagne - GOURMANDISES MEDIEVALES - Recette du Xème siècle

Description courte

La recette de cette galette celte remonte au Xème siècle. Elle a été fidèlement reconstituée par Dame Corinne.

Si l’on retrouve les marqueurs de nos galettes bretonnes actuelles, la confection de Galettes Celtes se fait avec des ingrédients strictement sélectionnés. De la farine semi-complète, du beurre salé, des œufs frais et du sucre de canne. Tous les ingrédients sont BIO et sans conservateur. 

 

Poids net : 150g

8,95 €
En stock
Certifié Agriculture Biologique
Certifié Agriculture Biologique
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
Artisanat Français

En savoir plus

À la dégustation

À la dégustation, cette galette vous rappellera les fameuses galettes bretonnes. Croquante lorsqu’elle est fraiche, avec une tendance à se ramollir dans le temps sans perdre ses arômes de beurrés qui ont fait le renom de ces biscuits depuis près de 1000 ans. 

Les Origines

La commercialisation des Galettes, ou des biscuits sablés est assez récente et se situe vers la fin du XIXème siècle. 

On sait néanmoins que la tradition est bien plus ancienne, mais s’agissant de cuisine familiale, il est très difficile d’en retrouver des traces écrites à l’inverse des mets royaux, qui ont fait couler plus d’encre.

La Bretagne ses forêts et ses menhirs reste véritablement une terre de mystère !

Un succès dans toute la Bretagne... et au-delà

Plusieurs villes de Bretagne sont associées aux galettes ou de palets bretons, le nom de « Pont Aven » est le plus célébré. 

Mais les galettes sont produites un peu partout avec des secrets de fabrication bien conservés. Quelles que soient les variations de la recette ou de l’épaisseur de la pâte, les galettes sont emblématiques de la Bretagne et plus largement de la culture celte.

Le fabricant

Corinne ALAGA - Gourmandises Médiévales

Une passion pour les recettes médiévales.

L’histoire des Gourmandises Médiévales, c’est d’abord l’histoire d’une « petite fille, Corinne Alaga, qui rêvait d’être pâtissière ». Installée dans la ville historique de Provins, Corinne fait revivre des recettes oubliées.

Nous remercions Corinne pour ce beau voyage au temps des chevaliers qu’elle nous offre !

 

En savoir plus sur Les Gourmandises Médiévales

 Farine de blé* – beurre salé* – oeufs* – sucre de canne*

* issus de l’agriculture biologique UE/NON UE

Présence éventuelle de traces d’arachide, de soja, de sésame et de fruits à coque autre que l’amande. Contient du gluten.

Pour 100g :

Energie :528 Kcal

Matières grasses:28g, dont acides gras saturés18g

Glucides : 59g, dont sucre:25g

Fibres alimentaires: 9g

Protéines: 9g

Sel :0,61g

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