Galettes Celtes au Gingembre

Bretagne - GOURMANDISES MEDIEVALES - Recette du Xème siècle

La recette de cette galette celte remonte au Xème siècle. Elle a été fidèlement reconstituée par Dame Corinne. Elle est délicatement parfumée au gingembre, ce qui lui apporte un peu de peps et de longueur en bouche.

Dans cette recette, on retrouve les marqueurs de nos galettes bretonnes actuelles. La confection de cette galette se fait avec des ingrédients strictement sélectionnés, 100% BIO et sans conservateur. 

Poids net : 150g

8,95 €
En stock
Certifié Agriculture Biologique
Certifié Agriculture Biologique
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
Artisanat Français

En savoir plus

À la dégustation, cette galette vous rappellera les fameuses galettes bretonnes. Croquantes lorsqu’elles sont fraiches, avec une tendance à se ramollir dans le temps sans perdre ses arômes de beurrée qui ont fait le renom de ces biscuits depuis près de 1000 ans. 

La pointe de gingembre relève très légèrement le biscuit. Il lui apporte de la longueur en bouche, sans dénaturer les arômes de la galette. C’est un beau mariage. 

Les Origines

La commercialisation des Galettes, ou des biscuits sablés est assez récente et remonte à la fin du XIXème siècle. 

On sait néanmoins que la tradition est bien plus ancienne, mais s’agissant de cuisine familiale, il est très difficile d’en retrouver des traces écrites à l’inverse des mets royaux, qui ont fait couler plus d’encre. 

On retrouve des préparations semblables depuis l’antiquité. Et les quelques références écrites vers le 

Xème siècle nous indiquent, bien que l’histoire soit mal connue, qu’elle existe néanmoins.

La Bretagne ses forêts et ses menhirs reste véritablement une terre de mystère !

Un succès dans toute la Bretagne... et au-delà

Plusieurs villes de Bretagne sont associées aux galettes ou aux palets bretons, le nom de « Pont Aven » est le plus célébré. 

Mais les galettes sont produites un peu partout avec des secrets de fabrication bien conservés. Quelles que soit les variations de la recette ou de l’épaisseur de pâte, les galettes sont emblématiques de la Bretagne et plus largement de la culture celte.

Le fabricant

Corinne ALAGA - Gourmandises Médiévales

Une passion pour les recettes médiévales.

L’histoire des Gourmandises Médiévales, c’est d’abord l’histoire d’une « petite fille, Corinne Alaga, qui rêvait d’être pâtissière ». Installée dans la ville historique de Provins, Corinne fait revivre des recettes oubliées.

Nous remercions Corinne pour ce beau voyage au temps des chevaliers qu’elle nous offre !

 

En savoir plus sur Les Gourmandises Médiévales

Ingrédients : Farine de blé* – beurre salé* – oeufs* – sucre de canne* – gingembre*

* issus de l’agriculture biologique UE/NON UE

Présence éventuelle de traces d’arachide, de soja, de sésame et de fruits à coque autre que l’amande. Contient du gluten.

Pour 100g :

Energie : 514 Kcal

Matières grasses : 27g, dont acides gras saturés17g

Glucides : 58g, dont sucre:24g

Fibres alimentaires : 7,5g

Protéines : 8,8g

Sel : 0,58g

Vous aimerez aussi...

Nonnette de Dijon au Chocolat

Nonnettes au Chocolat

Bourgogne-Franche-Comté

Les célèbres Nonnettes de Dijon, fourrées au chocolat, fabriquées de manière traditionnelle à Dijon selon une recette authentique.

Prix 7,50 €
carretier fourrés aux noix

Fourrés aux Noix

Nouvelle-Aquitaine

Le "Cup Cake" du Périgord. Toutes les saveurs de ce célèbre gâteau concentré en une bouchée.

Prix 7,10 €
Biscuit rose de Reims

Biscuit Rose de Reims

Grand Est

La tradition veut qu'il soit dégusté trempé dans le champagne.

Prix 2,80 €
Mini-Nonnettes à l’Orange

Mini-Nonnettes à l’Orange

Bourgogne-Franche-Comté

Les célèbres Nonnettes de Dijon à l'orange, revisitées à travers la nouvelle gamme de "Mini-Nonnettes" de la Maison Mulot & Petitjean.

Prix 7,50 €
Sablé Biscuit Rose Caramel beurre salé

Sablé Caramel beurre salé...

Grand Est

Douceur et craquant pour vos pauses gourmandes. Réalisé par la Maison FOSSIER, la plus ancienne Biscuiterie de France

Prix 2,95 €
Le Crousti-Noix

Crousti-Noix

Nouvelle-Aquitaine

Un délicieux sablé croustillant au concentré de noix du Périgord !

Prix 10,95 €
Nonnettes de Dijon à la confiture d'abricot

Nonnettes Abricot

Bourgogne-Franche-Comté

Les célèbres Nonnettes de Dijon, à la confiture d’Abricot, fabriquées de manière traditionnelle à Dijon selon une recette authentique.

Prix 7,50 €
Le Sablé du Nord

Sablé du Nord

Hauts-de-France

Les célèbres sablé du Nord dans une version artisanale - Biscuit pur beurre, sans colorant ni conservateur.

Prix 2,40 €
Doigts de Fée
  • Promotion !

Doigts de Fée

Occitanie

Doigts de Fée. Un voyage culinaire historique. Une recette du XVe siècle.

Prix 6,97 € Prix de base 9,95 € -30%
Croquant aux noix du Périgord

Croquant aux Noix

Nouvelle-Aquitaine

Un surprenant biscuit, croquant et aérien au bon goût des Noix du Périgord.

Prix 10,95 €
Pain d'Epices de Dijon au Miel de Bourgogne

Pain d'Epices de Dijon au...

Bourgogne-Franche-Comté

L’authentique pain d’épice de Dijon, moelleux et raffiné.

Prix 5,70 €
Gaufrettes Amusantes Vanille

Gaufrettes Amusantes...

Hauts-de-France

La gaufrette amusante originale des Flandres, grande spécialité des Hauts de France, en 175 g.

Prix 3,35 €
Nonnettes de Dijon a la confiture d'orange - sachet de 6 nonettes

Nonnettes à l’Orange

Bourgogne-Franche-Comté

Les célèbres Nonnettes de Dijon, à la confiture d’orange, fabriquées de manière traditionnelle à Dijon selon une recette authentique.

Prix 7,50 €
Gaufrette amusante artisanales. Recette originale de 1894.

Gaufrettes Amusantes...

Hauts-de-France

La gaufrette amusante originale des Flandres, grande spécialité des Hauts de France.

Prix 2,20 €
Pain d'Amandes de Dunkerque

Pain d'Amandes des Flandres

Hauts-de-France

Le véritable Pain d'Amandes des Flandres. La recette qui lui a donné ses lettres de noblesse en 1904.

Prix 4,50 €
Macarons Amande-Cannelle
  • Promo !

Macarons Amande-Cannelle

Ile de France

Macaron Amande Cannelle, dont la recette remonte au XIVe siècle.

Prix 6,97 € Prix de base 9,95 € -30%