Hauts-de-France
Boite 36g - VANILLE- La gaufrette amusante originale des Flandres, grande spécialité des Hauts de France.
Prix
2,20 €
Galettes Celtes au Gingembre
Bretagne - GOURMANDISES MEDIEVALES - Recette du Xème siècle
La recette de cette galette celte remonte au Xème siècle. Elle a été fidèlement reconstituée par Dame Corinne. Elle est délicatement parfumée au gingembre, ce qui lui apporte un peu de peps et de longueur en bouche.
Dans cette recette, on retrouve les marqueurs de nos galettes bretonnes actuelles. La confection de cette galette se fait avec des ingrédients strictement sélectionnés, 100% BIO et sans conservateur.
Poids net : 150g
Certifié Agriculture Biologique
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
En savoir plus
À la dégustation, cette galette vous rappellera les fameuses galettes bretonnes. Croquantes lorsqu’elles sont fraiches, avec une tendance à se ramollir dans le temps sans perdre ses arômes de beurrée qui ont fait le renom de ces biscuits depuis près de 1000 ans.
La pointe de gingembre relève très légèrement le biscuit. Il lui apporte de la longueur en bouche, sans dénaturer les arômes de la galette. C’est un beau mariage.
Les Origines
La commercialisation des Galettes, ou des biscuits sablés est assez récente et remonte à la fin du XIXème siècle.
On sait néanmoins que la tradition est bien plus ancienne, mais s’agissant de cuisine familiale, il est très difficile d’en retrouver des traces écrites à l’inverse des mets royaux, qui ont fait couler plus d’encre.
On retrouve des préparations semblables depuis l’antiquité. Et les quelques références écrites vers le
Xème siècle nous indiquent, bien que l’histoire soit mal connue, qu’elle existe néanmoins.
La Bretagne ses forêts et ses menhirs reste véritablement une terre de mystère !
Un succès dans toute la Bretagne... et au-delà
Plusieurs villes de Bretagne sont associées aux galettes ou aux palets bretons, le nom de « Pont Aven » est le plus célébré.
Mais les galettes sont produites un peu partout avec des secrets de fabrication bien conservés. Quelles que soit les variations de la recette ou de l’épaisseur de pâte, les galettes sont emblématiques de la Bretagne et plus largement de la culture celte.
Le fabricant
Corinne ALAGA - Gourmandises Médiévales
Une passion pour les recettes médiévales.
L’histoire des Gourmandises Médiévales, c’est d’abord l’histoire d’une « petite fille, Corinne Alaga, qui rêvait d’être pâtissière ». Installée dans la ville historique de Provins, Corinne fait revivre des recettes oubliées.
Nous remercions Corinne pour ce beau voyage au temps des chevaliers qu’elle nous offre !
En savoir plus sur Les Gourmandises Médiévales
Ingrédients : Farine de blé* – beurre salé* – oeufs* – sucre de canne* – gingembre*
* issus de l’agriculture biologique UE/NON UE
Présence éventuelle de traces d’arachide, de soja, de sésame et de fruits à coque autre que l’amande. Contient du gluten.
Pour 100g :
Energie : 514 Kcal
Matières grasses : 27g, dont acides gras saturés17g
Glucides : 58g, dont sucre:24g
Fibres alimentaires : 7,5g
Protéines : 8,8g
Sel : 0,58g
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