Bretagne
Une galette celte, dans sa version Xème siècle. Certainement la plus ancienne recette.
Prix
10,95 €
Galette de Reims - Pur Beurre
Grand Est - FOSSIER
Une galette dorée, craquante et pur beurre.
Si vous êtes persuadé que toutes les galettes se valent, nous vous invitons à déguster celles de Reims qui s’apprécient à tout moment de la journée.
Ce biscuit est réalisé par la maison FOSSIER, la plus ancienne Biscuiterie de France.
Poids net : 75g
Entreprise du Patrimoine Vivant
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
En savoir plus
Cette création de la Maison FOSSIER illustre l’une de ses devises : « Pour faire de bons biscuits, il faut de bonnes matières premières ».
Déjà connue pour ses Biscuits Rose de Reims, la maison FOSSIER, par son savoir-faire ancestral, a toujours sur manier et associer les saveurs dans ses recettes.
Dans la biscuiterie française, la galette au beurre est une « figure imposée ». Même si la Bretagne a fait des biscuits aux beurres l’une de ses grandes spécialités, on retrouve ces préparations ancestrales dans de nombreuses régions de France.
Rien d’étonnant à ce qu’on Touvre ce biscuit à Reims, ville ou a été inventé le « bis-cuit » et la double cuisson en 1960.
À la dégustation
Visuellement, c’est une jolie petite Galette toute ronde et bien dorée, aux bords crénelés. Chaque gâteau est joliment décoré et marqué du nom de la vile de Reims.
Le nez est déjà sur les aromes beurrés. Aromes très gourmands que l’on retrouve avec délices à la dégustation.
Le craquant de cette galette est également une réussite ce qui lui donne une texture agréable. Cette galette est un vrai régal. Les ingrédients sont simples, peu nombreux et de qualité, avec en plus, le savoir-faire de la plus ancienne biscuiterie de France qui fait une véritablement la différence.
Le fabricant
La Maison FOSSIER ou Maison du Biscuit rose de Reims, a été fondée en 1756. Cette biscuiterie n’a jamais quitté la ville de Reims depuis sa création. Elle est aujourd’hui la plus ancienne biscuiterie de France.
La maison FOSSIER et son biscuit rose sont devenus emblématiques de la ville de Reims. Au cours des siècles la renommée du biscuit rose n’a cessé de grandir. D’abord appréciés des Rémois, ils ont également été appréciés par les rois de France, lors de leurs sacres à Reims.
Des valeurs fortes,
Les valeurs de la maison FOSSIER lui ont permis de traverser les siècles les époques et les modes et d'être connu dans la France entière. Étant désormais la dernière biscuiterie de Reims, à détenir le savoir-faire du biscuit rose, FOSSIER s’est engagé dans une démarche de valorisation des recettes du passé.
Aujourd’hui les équipes de la Maison FOSSIER, se composent de près de 100 personnes qui s’attachent à promouvoir la qualité, la tradition biscuitière et la créativité qui ont fait la notoriété de la marque.
FOSSIER en quelques dates :
1691:
Création du Biscuit Rose de Reims. À cette époque, les boulangers champenois créèrent une recette destinée à profiter de la chaleur du four à pain après la cuisson, pour cuire et recuire une gourmandise sucrée ; le «bis-cuit» de Reims était né.
1756 :
Création de la biscuiterie à Reims. Sous le règne de Louis XV, une époque glorifiant l’art de vivre et le bon goût, naquit à Reims une petite biscuiterie artisanale.
1775:
Les biscuits Roses sont présents lors du sacre de Louis XVI à Reims, et la petite biscuiterie artisanale devient fournisseur du roi.
1825:
La biscuiterie reçoit un diplôme royal avec le sceau de Charles X reconnaissant la qualité de ses biscuits. Les gastronomes du royaume ont rapidement vent de la très grande qualité de ses spécialités et se font livrer des Biscuits Roses et du pain d’épices deux grandes spécialités de Reims à cette époque.
1845 :
Monsieur FOSSIER, boulanger de son état, prend la succession de la biscuiterie et lui donne son nom.
1920:
Pendant les années folles, la vogue des Biscuits Roses de Reims grandit, et les élégantes adorent les déguster avec un champagne. Le Biscuit Rose de Reims a la particularité de ne pas se ramollir ou de s’émietter quand on le trempe dans un liquide, ceci grâce au long dessèchement qu’il a subi, après sa cuisson, dans une étuve située sous le four à bois de l’ancien boulanger.
1950:
Après les 2 guerres mondiales, la Maison FOSSIER est la dernière biscuiterie rémoise. 10 ans plus tôt, en 1940 on dénombrait encore 15 biscuiteries, qui avaient pour spécialités les Biscuits de Reims, le pain d’épices ou le massepain.
2006:
Obtention du label « Entreprise du Patrimoine Vivant » (EDP) qui distingue les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux jugés comme d'excellence.
2016:
260 ans de la Maison FOSSIER et obtention du label “entrepreneurs plus engagés”, qui distingue les entreprises françaises responsables et exemplaires dans la préservation de l'emploi et de l'environnement.
Farine de BLE, (France) sucre (France), BEURRE concentré 16% (France), OEUFS, sel, poudres à lever (carbonates d’ammonium, carbonates de sodium, diphosphates), arômes, dextrose, LAIT écrémé.
Contient : gluten, lait, œuf. Peut contenir des traces de : soja, fruits à coque.
Pour 100g :
Énergie 1971 kJ / 469 Kcal
Matières grasses 17g dont saturées 11g
Glucides 72g dont Sucres 28g
Fibres alimentaires : 0,9g
Protéines 6,6g
Sel 1,4 g
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