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Ile de France
150g - L’indémodable bonbon à la Violette, dans sa version traditionnelle aux arômes naturels.
Prix
3,75 €
Duo de Coquelicot de Nemours - Sachet de 200g
Ile de France - DES LIS CHOCOLAT - 1870
Les Minis bonbons fourrés au Coquelicot et le véritable bonbon au coquelicot sauvage de Nemours réuni dans un même sachet.
Si l’on connaît bien le bonbon au Coquelicot, on connaît moins le bonbon fourré au Coquelicot, tout aussi délicieux.
Les Coquelicots de Nemours ont conquis tous les palais depuis sa création en 1870. Cette recette originale a si souvent été imitée avec des arômes artificiels, qu'aujourd'hui peu de consommateurs connaissent la finesse de la recette originale.
L'Épicerie du Patrimoine vous propose de découvrir ou de redécouvrir avec ce sachet DUO de Coquelicot les arômes originaux de ces bonbons d'antan, réalisés à Nemours à partir de coquelicots sauvages. À la dégustation on comprend mieux leurs succès et leur longévité.
Sachet de 200g
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
En savoir plus
Spécialité régionale de Nemours depuis 1870, le coquelicot de Nemours est le premier bonbon au coquelicot de France.
Naissance du bonbon au coquelicot à Nemours.
C’est en 1870 que François-Étienne Desserey, confiseur à Nemours, eut l’idée d’utiliser les vertus apaisantes du coquelicot, répandu dans la région, pour créer des pastilles contre la toux. Ce bonbon traditionnel est composé d’un mélange de sucre et d’arôme de fleurs de coquelicots.
Une déclinaison réussie
Le bonbon fourré au coquelicot est une déclinaison du bonbon au Coquelicot traditionnel.
Toujours réalisé à Nemours, avec des coquelicots sauvages par la Maison Des Lis Chocolat, détenteur de la recette originale des Coquelicots de Nemours.
À la dégustation.
Pour les amateurs de Coquelicot, cette nouveauté présente des avantages ?
Tout en conservant le parfum inimitable du coquelicot sauvage de Nemours, ce petit bonbon permet une dégustation rapide à toute heure, alors que le Coquelicot traditionnel fond plus lentement en bouche.
Une consistance agréable. Fini le sucre cuit dur. Ici une fine coque de sucre nous fait découvrir la tendre marmelade parfumée au coquelicot sauvage.
Et toujours du coquelicot sauvage
Mais tout cela n’existerait pas sans la cueillette des coquelicots sauvages, de mai à juin, sur des terres en jachère dans les environs de Nemours. Elle est traditionnellement pratiquée à la main entre 9 h 00 et 11 h 00 du matin, après la rosée et avant la chaleur qui attire les insectes.
Le coquelicot est une fleur très ancienne, déjà connue et utilisée chez les Celtes entre autres, pour ses vertus sédatives, car il fait partie de la famille des Pavots. En dépit de sa couleur écarlate et plutôt synonyme de vitalité, le coquelicot a toujours été associé au sommeil. Les Grecs et les Romains le consommaient en salade et les Arabes le mélangeaient au miel pour en faire un somnifère. La mythologie relate aussi que Morphée touchait ceux qu’il voulait endormir avec un coquelicot. Jusqu’au XVIe siècle, on le nommait Coquerico, rapport avec le chant du coq dont il rappelle le rouge de la crête.
On le connaît de façon plus contemporaine sous les noms vernaculaires de : pavot des champs, pavot rouge, pavot coq, chaudière d’enfer, Mahon, ou encore Ponceau.
Le fabricant
En un mot, Denis Jullemier, l'actuel patron de la maison « Des Lis chocolat » fait revivre les bonbons d'ile de France d'antan.
Sucre, sirop de glucose de blé, acidifiant : acide citrique, pétales séchés de coquelicots de Nemours (0.01%), Colorants d'origine naturelle : anthocyane, extrait de paprika. Arôme de coquelicot de Nemours 1%, arômes. Fourré : pulpe de fruits, maltodextrine, arômes,
Peut contenir des traces de lait, soja, fruits à coques, gluten, œufs, sésame, moutarde, sulfites, arachides.
Pour 100g de bonbon fourré au coquelicot :
Energie : 1494 KJ / 357 Kcal
Matières grasses : 0,2g dont acides gras saturés 0g
Glucides : 96g dont sucre: 74g
Fibres alimentaires : 0,0g
Protéines : 0,1g
Sel : <0,1g
Pour 100g de Coquelicot :
Energie : 1662 KJ / 391 Kcal
Matières grasses : 0,2g dont acides gras saturés 0g
Glucides : 97g dont sucre: 67g
Fibres alimentaires : 0,0g
Protéines : 0,1g
Sel : <0,01g
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