Liste des produits de la marque FOSSIER

La Maison FOSSIER également connue sous le nom de Maison du Biscuit rose de Reims, a été fondée en 1756.  Cette biscuiterie n’a jamais quitté la ville de Reims depuis sa création. Elle est aujourd’hui la plus ancienne biscuiterie de France. 

La maison FOSSIER et son biscuit rose sont devenus emblématiques de la ville de Reims. Au cours des siècles la renommée du biscuit rose n’a cessé de grandir. D’abord appréciés des Rémois, ils ont également été appréciés par les rois de France, lors de leurs sacres à Reims. 

Au-delà du biscuit rose, la Maison FOSSIER est également reconnue et appréciée pour d'autres spécialités comme ses fabuleux sablés Champenois aux amandes et au champagne, ses galettes de Reims, ses biscuits sablés, ou encore ses biscuits craquants... Impossible de ne pas succomber à toutes ces douceurs !

Des valeurs fortes,

Les valeurs de la maison FOSSIER lui ont permis de traverser les siècles les époques et les modes et d'être connu dans la France entière.  Étant désormais la dernière biscuiterie de Reims, à détenir le savoir-faire du biscuit rose, FOSSIER s’est engagé dans une démarche de valorisation des recettes du passé. 

Aujourd’hui les équipes de la Maison FOSSIER, se composent de près de 100 personnes qui s’attachent à promouvoir la qualité, la tradition biscuitière et la créativité qui ont fait la notoriété de la marque.

FOSSIER en quelques dates :

1691:

Création du Biscuit Rose de Reims. À cette époque, les boulangers champenois créèrent une recette destinée à profiter de la chaleur du four à pain après la cuisson, pour cuire et recuire une gourmandise sucrée ; le «bis-cuit» de Reims était né.

1756 :

Création de la biscuiterie à Reims.  Sous le règne de Louis XV, une époque glorifiant l’art de vivre et le bon goût, naquit à Reims une petite biscuiterie artisanale.

1775 :

Les biscuits Roses sont présents lors du sacre de Louis XVI à Reims, et la petite biscuiterie artisanale devient fournisseur du roi.

1825 :

La biscuiterie reçoit un diplôme royal avec le sceau de Charles X reconnaissant la qualité de ses biscuits. Les gastronomes du royaume ont rapidement vent de la très grande qualité de ses spécialités et se font livrer des Biscuits Roses et du pain d’épices deux grandes spécialités de Reims à cette époque.

1845 :

Monsieur FOSSIER, boulanger de son état, prend la succession de la biscuiterie et lui donne son nom. 

1920 :

Pendant les années folles, la vogue des Biscuits Roses de Reims grandit, et les élégantes adorent les déguster avec un champagne. Le Biscuit Rose de Reims a la particularité de ne pas se ramollir ou de s’émietter quand on le trempe dans un liquide, ceci grâce au long dessèchement qu’il a subi, après sa cuisson, dans une étuve située sous le four à bois de l’ancien boulanger.

1950 :

Après les 2 guerres mondiales, la Maison FOSSIER est la dernière biscuiterie rémoise. 10 ans plus tôt, en 1940 on dénombrait encore 15 biscuiteries, qui avaient pour spécialités les Biscuits de Reims, le pain d’épices ou le massepain.

2006 :

Obtention du label « Entreprise du Patrimoine Vivant » (EDP) qui distingue les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux jugés comme d'excellence.

2016 :

260 ans de la Maison FOSSIER et obtention du label “entrepreneurs plus engagés”, qui distingue les entreprises françaises responsables et exemplaires dans la préservation de l'emploi et de l'environnement.