Liste des produits de la marque LIPS

La Maison Lips est incontestablement la référence de cette spécialité typique d’Alsace le « Pain d’Épices de Gertwiller ». Cette maison artisanale est en activité depuis 1806.

Gertwiller la « capitale » du Pain d'Épices d’Alsace.

Les premiers Pains d’Épices de Gertwiller ont vu le jour en 1806. C’est Monsieur Silbereis qui  a été le premier pain d’épicier de Gertwiller. Ses recettes ont connu un vif succès.

Dès le début du 19e siècle, la renommée du Pain d’Épices de Gertwiller s’est rependue dans toute l’Alsace. 

En 1900 on dénombrait  9 fabricants de Pain d’Épices dans ce hameau de 800 âmes, situé au pied du Mont Sainte Odile, à une trentaine de kilomètres de Strasbourg. 

Le Pain d’Épices de Gertwiller est toujours très présent dans la vie quotidienne en Alsace. Consommé toute l’année, il est aussi indissociable des fêtes de villages: « les Messti », et des fêtes de fin d’année. 

Chaque Pain d’Épices a sa propre histoire ancrée dans la culture locale. La tradition veut que les amoureux s’offrent des Pains d’Épices en forme de cœur. Les enfants collectionnaient les images déposées sur les Pains d’Épices pour décorer leurs cahiers de classe, ou encore les traditionnels « bonshommes de Pain d’Épices» ou « Mannele » en dialecte alsacien, ne sont que quelques exemples.…  

C’est cette présence dans la vie quotidienne et dans les fêtes régionales qui lui a donné au pain d’Épices de Gertwiller le titre de « capitale du Pain d’Épices ».

La Maison Lips détentrice d’un savoir-faire séculaire 

Si Monsieur Silbereis a été le premier pain d’épicier de Gertwiller en 1806, la Maison Lips a repris en 1945 cette entreprise séculaire qui détient de véritables trésors. Les recettes et les méthodes de fabrication ancestrales du pain d’épices Alsacien, utilisant des pâtes mère reposées entre 3 et 6 mois. 

La maison Lips est l’héritière de ce savoir-faire original du pain d’Épice de Gertwiller. C’est, ce qui lui a permis de décrocher l’appellation de « La maison du pain d’épices® » et le précieux label d’Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV).

Une maison familiale qui défend ses traditions

La maison Lips est dirigée depuis 1977 par Michel Habsiger. Cette entreprise fonctionne avec 5 membres de la famille qui sont assistés par 5 salariés. 

Conscient du patrimoine qu’elle détient, cette maison de tradition poursuit une production artisanale  de Pain d’Épices de grande qualité. Confectionné à la main, à base d’une pâte mère ayant reposé plusieurs mois et qui apporte la texture moelleuse et la puissance aromatique spécifiques de leurs Pains d’Épices. 

La maison Lips fait vivre et partage sa passion pour le Pain d’Épices de Gertwiller. En 1996, la famille Habsiger a ouvert un musée du Pain d’Épices pour partager leur histoire et leurs connaissances de cette grande spécialité d’Alsace. Les dégustations permettent d’offrir aux aînés le plaisir de retrouver le goût du Pain d’Épices d’antan et pour les plus jeunes de découvrir un produit sain et naturel aux arômes et à la gourmandise inimitable.