Bretagne
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Prix
21,50 €
Sac de Charbon
Hauts-de-France - CHUQUES DU NORD
Un bonbon en forme de morceau de Charbon présenté dans un sac de toile jute cousu.
Ce bonbon symbolise les mines du charbon du Nord de la France du siècle dernier.
Cette spécialité de confiserie originale et ludique a été créée par une confiserie également emblématique du nord : Les Chuques du Nord.
Sac de 100 g
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
En savoir plus
Le bonbon « Sac de Charbon » est confectionné à partir de sucre essentiellement. Il est travaillé de façon à prendre l’apparence d’un morceau de charbon brut, dont il reprend la forme et les aspérités. Une confiserie qui nous replonge dans l’univers de « Germinal » d’Émile Zola.
À la dégustation :
Un très bel effet visuel. Depuis le sac en véritable toile de jute qu’il faut découper jusqu’à la découverte des 4 gros morceaux de charbon, tout y est et ce bonbon en trompe l'oeil est une belle réussite.
Au touché, le bonbon est dur et sa taille le rend difficile à mettre en bouche. Nous avons préféré le casser en plus petits morceaux pour le déguster.
À la mise en bouche, le bonbon est croquant et cassant. Le mélange de sucre et de blanc d’œuf permet cette texture intéressante, mais cette confiserie reste pauvre en termes d’arômes et nous sommes un peu restés sur notre faim.
Néanmoins, s’agissant avant tout d’un joli bonbon en trompe oeil très surprenant, il peut agrémenter un sucrier, qui ne manquera pas d’attirer l’attention de vos convives, et sucrera agréablement toutes vos boissons chaudes.
Le fabricant
En Ch'tis, les bonbons sont des « chuques ». Une précision qui nous éclaire immédiatement sur l’activité de cette entreprise dont l’histoire débute à Wasquehal en 1887, sous le nom de CHOCODAR.
La tradition des bonbons de sucre cuit du Nord
Cette confiserie typique des Hauts de France, incarne à elle seule la richesse de la confiserie de cette région déjà connue pour ses Bêtises !
Les spécialités de confiserie typiques du Nord sont nombreuses : les babeluttes de Lille, les Chuques du nord, les Chiques de Bavay, les Ch’tiBar, sans oublier les KILLTOIDS de Lille et bien d’autres encore…
Une entreprise très active localement
Cette Entreprise familiale sans successeur aurait pu disparaitre.
On doit sa sauvegarde à Vincent Duprez. Ce fils issu d'une famille d'entrepreneurs du Nord, comme il se doit, a repris plusieurs confiseries et biscuiteries de sa région natale appelées à disparaitre.
Il s’est ainsi spécialité dans la biscuiterie et la confiserie et il a fait redécouvrir à la France entière des produits tombés en désuétude.
Sucre, blanc d'œuf et colorant : charbon végétal
Contient de l'Œuf
Pour 100g
Energie :1591 kJ /374 kcal
Matières Grasses : <0,1g dont acides gras saturés 0 g
Glucides: 93,5 g dont sucres 93,5 g
Protéines : 0.08 g
Sel: 0,01 g
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