Nouvelle-Aquitaine
Une huile de noisette de haute qualité, délicieusement parfumée pour relever vos salades, entrées, ou vos soupes.
Prix
8,95 €
Huile de Noix du Périgord
Nouvelle-Aquitaine - NOIX DELICES - Antiquté
Huile de Noix du Périgord. Cette huile artisanale est réalisée à Sarlat, avec un seul ingrédient : des cerneaux de noix. Une huile aux arômes puissants, idéale pour assaisonner vous salades vos plats ou vos soupes.
Les Noix sont sélectionnées pour la qualité de leurs arômes par la grande Maison « Carretier et Fils », producteur incontournable de ce produis emblématique de la région.
Sans colorant. Sans conservateur.
Flacon de 25 cl.
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
En savoir plus
L’enseigne Noix-Délice est tenue par la famille CARRETIER qui revendique son attachement au respect de la matière première et du « travail bien fait ».
Cette entreprise s’est spécialisée dans les produits à base de noix du Périgord et le pressage de l’huile de noix.
Un savoir-faire familial
La Maison Carretier, est implantée à Sarlat depuis 1990. Elle défend depuis toutes ces années la qualité de la spécialité locale : La Noix du Périgord, protégées par une AOP (Appellation d’Origine Protégée).
Ou plus précisément, les noix, car il en existe plusieurs essences qui n’ont plus aucun secret pour cette famille. 4 variétés de noix du Périgord sont concernées par l’Appellation d'Origine Protégée (AOP) : la Grandjean, la Corne, la Marbot, et la Franquette.
Afin de garantir la qualité d’une production artisanale, la famille Carretier réalise toutes les étapes de production depuis l’ouverture des noix jusqu’au conditionnement final, sans intermédiaire.
Une qualité reconnue et récompensée
Devenus au fil des années de véritables experts, connus et reconnus depuis l’ouverture des noix (leur première activité) jusqu’à leur transformation finale, l’enseigne Noix-Délice et la famille Carretier sont devenus des incontournables dans la région.
La qualité de leur produit a été récompensée par le Prix départemental Stars & Métier en 2009.
Le fabricant
La société familiale CARRETIER & Fils a été créée en 1990. Le nom commercial étant « Noix Délice » et elle est spécialisée dans les produits à base de noix du Périgord.
Historiquement implantée à Gourdon, la maison Cartier dispose également d’un point de vente à Sarlat, et distribue les produits sur des marchés locaux.
UNE HISTOIRE DE PASSION
Quand on y vit et qu’on aime le Périgord, on s’intéresse forcément à son histoire et à son terroir. La famille CARRETIER a fait plus que de s’y intéresser. Ils en sont imprégnés et ils portent haut le savoir-faire artisanal ancestral du travail de la noix.
Artisane de la tradition, mais aussi du goût et du plaisir, cette maison a été primée en 2009 pour la qualité de son travail.
Son succès repose sur la passion, le respect de la matière première et l’amour du travail bien fait.
Originellement, la maison Carretier & Fils avait pour activité l’élevage de plus de quinze variétés de noix, ainsi que leur « cassage », afin de revendre des fruits sans coquille principalement à des professionnels.
Fort de sa grande connaissance des noix, la maison Carretier & Fils a élargi ses activités fin 1991, en transformant, entre autres, ses noix en véritables confiseries.
LA GAMME DE PRODUITS
La Maison CARRETIER & Fils fabrique elle-même, une large gamme de produits, toujours dérivés de la noix. Les enrobés de chocolat, les pralinés, les confitures, les pâtisseries, les huiles de noix et de noisettes, qui ont fait leur réputation, vinaigres et condiments et désormais les alcools.
LA NOIX DU QUERCY PERIGORE AUJOURD'HUI
La noix du Périgord obtient l'appellation d'origine contrôlée (AOC) en mai 2002, puis l'appellation d'origine protégée (AOP), en août 2004.
Cette reconnaissance vient d’une typicité gustative des noix locales. Les variétés « Corne », « Grandjean » et « Marbot », ou encore de « La Franquette » qui sont nées au Périgord ont des arômes particulièrement prononcés. Elles bénéficient d’un sol argilo-calcaires et d’un climat qui leur est particulièrement bénéfique.
Cerneaux de noix
Fruits à coques
Pour 100g :
Energie : Kj / Kcal
Matières grasses : g dont sucre g
Glucides : g, dont sucre:g
Protéines : g
Sel : g
Tous les avis
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5/5
Excellente
Stephane D.
publié le 07/03/2023
suite à une commande du 12/02/2023
5/5
Super pour assaisonner une soupe ou une salade. Quelques gouttes suffisent.
Vincent P.
publié le 13/01/2023
suite à une commande du 21/12/2022
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