Flocons d'Ariège

Occitanie - FLOCONS d'ARIEGE - 1985

Le Flocon d’Ariège est une confiserie artisanale ariégeoise. Une petite meringue très légère de la taille d’une noix, parfumé à la vanille et dont le cœur est un remarquable praliné noisette très onctueux.

Blanc comme les montagnes enneigées des Pyrénées ariégeoises, il est naturel qu’il se nomme « flocon ».

Poids net : 100g

7,90 €
En stock
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
Artisanat Français

En savoir plus

Le flocon d’Ariège est, bien entendu, une confiserie ariégeoise. Cette superbe spécialité d’une blancheur immaculée, tel un flocon de neige, a aussi la particularité de donner une forme unique à chaque bonbon.

 

Une confiserie Artisanale

Ce bonbon artisanal d’environ 7 g est fait d’une tendre enveloppe de meringue délicatement parfumée à la vanille qui dissimule un cœur onctueux de praliné noisette. 

 

A la dégustation 

Le flocon est tellement léger, qu’il fond littéralement dans la bouche. Une fois la meringue croquée, tous les arômes du praliné se développent en bouche et apportent de la gourmandise. 

Le contraste entre le croquant de la meringue et du fondant du praliné est le véritable plus de cette confiserie qui ne ressemble à aucune autre. 

 

Secrets de fabrication :

Cette meringue si légère, également appelée « sucre royal », est obtenue à partir de blanc d’œuf et de sucre. Pour les flocons, on y ajoute de la vanille. Cette meringue est séchée et non cuite.  

Le praliné lui est fabriqué à partir de noisettes produites localement, l’Ariège étant un gros producteur de ces fruits secs. 

Elles sont grillées, caramélisées puis broyées et mélangées avec du beurre de cacao pour obtenir une pâte onctueuse que l’on disposera dans des clayettes couvertes de papier sulfurisé jusqu’au lendemain matin, afin de la faire « croûter ». 

La pâte séchée est ensuite découpée à l’emporte-pièce et subira deux trempages successifs dans la meringue avant que les flocons ne soient mis à sécher pendant toute une nuit.

 

Une confiserie réalisée entièrement à la main

Toutes ces étapes de fabrication doivent être réalisées à la main, y compris l’emballage sous cellophane. 

Les étapes de préparation sont la préparation de la meringue, celle du praliné, puis les étapes de trempages et de séchages des bonbons avant de les emballer individuellement. Ces différentes étapes représentent 3 jours de travail. 

La production est de 4 000 bonbons par jour (soit environ 25 kilos de Flocons). Vous n’êtes pas près le voir envahir les rayons des supermarchés !

 

Histoire du Flocon 

Cette gourmandise a été inventée en 1985 par Claude Laurent, un confiseur du village de La Tour-du-Crieu en Ariège. 

Il souhaitait donner au département sa première spécialité sucrée, car l’Ariège n’en possédait pas jusque-là. 

Il eut l’idée de réaliser une petite confiserie légère, très légère, comme un flocon de neige, qui rappellerait les montagnes enneigées de ses Pyrénées ariégeoises.

Le fabricant

Le flocon d’arrière fut inventé en 1985 par le confiseur Claude LAURENT un confiseur du village de La Tour-du-Crieu en Ariège. A son décès en 1994, c’est Gilles CASSIGNOL, son apprenti, qui a pris la relève.

 

En savoir plus sur Les Flocons d'Ariège

 

Sucre, noisette, beurre de cacao, blanc d’œuf, vanille. 

Noisette, Œuf, fabriqué dans un atelier utilisant d’autres fruits à coque.

5 | 5

6 avis client(s)

100% des clients recommandent ce produit.

100%
0%
0%
0%
0%
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.
Tous les avis
×
5/5

délicieux

Marc T. publié le 18/08/2022 suite à une commande du 23/07/2022

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

5/5

excellent

Patrice B. publié le 28/07/2022 suite à une commande du 04/07/2022

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

5/5

Délicieux

Florence M. publié le 23/05/2022 suite à une commande du 30/04/2022

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

5/5

Très belle découverte. L'intérieur est délicieux. Idéal avec un café.

Caroline B. publié le 17/04/2022 suite à une commande du 25/03/2022

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

5/5

A goûter d'urgence

Pierre A. publié le 17/04/2022 suite à une commande du 24/03/2022

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Plus de commentaires...

Vous aimerez aussi...

L'étonnante framboise

Étonnante Framboise -...

Normandie

Sachet de 100g. L’Étonnante Framboise ! Un bonbon à la framboise qui renferme un délicieux feuilleté à la pistache.

Prix 5,95 €
Froufrous - Boite de 200 g

Boite de Froufrous

Normandie

Les plus petits bonbons fourrés au monde. Dans leur boite originale de 200 g.

Prix 14,95 €
Bonbons au Calvados de Normandie

Bonbons au Calvados de...

Normandie

L’alcool emblématique de Normandie au cœur d’un délicieux bonbon.

Prix 6,80 €
Rigolettes Nantaises - 30g

Rigolettes Nantaises -...

Pays de la Loire

30g - Une magnifique boite, avec son décore créée en 1902 par Charles Bohu.

Prix 4,95 €
Boite "Boule de Noël" - Minis Fondants

Boite "Boule de Noël" -...

Ile de France

Une jolie boite de bonbons Fondants à accrocher dans votre sapin . Pour un Noël gourmand et original. En exclusivité sur notre site.

Prix 7,95 €
Fondants

Fondants

Ile de France

Le bonbon Fondant Gumuche, une confiserie artisanale hors du temps !

Prix 14,60 €
Le Praliné Impérial sachet

Le Praliné Impérial -...

Normandie

Sachet de 200g. Praliné noisette torréfié à feu nu et moulu à la meule de granit, offrant un feuilleté exceptionnel !

Prix 11,50 €
Chardons Lorrains

Chardons Lorrains

Grand Est

Les Chardons Lorrains. La confiserie emblématique de la Lorraine.

Prix 12,60 €
mini fondants individuel

Minis Fondants - Sachet 250g

Ile de France

Les Minis Fondants Gumuche, une confiserie artisanale hors du temps !

Prix 11,95 €
Boite "Boule de Noel" - Flocon des Champs

Flocons des Champs - Boite

Occitanie

Une jolie boite de bonbons transparente que l'on peut accrocher ou l'on veut avec son anse en tissu. En exclusivité sur notre site.

Prix 8,10 €
mini fondants sachet 150

Minis Fondants - Sachet 150g

Ile de France

Les Minis Fondants Gumuche, une confiserie artisanale hors du temps !

Prix 7,80 €
Les Rigolettes Nantaises 350g

Rigolettes Nantaises -...

Pays de la Loire

Sachet de 350g. Les Rigolettes Nantaises, créés en 1902 par Charles Bohu, afin de faire un bonbon plus fin que les Berlingots Nantais.

Prix 12,95 €
Rigolettes Parfums d'Automne

Rigolettes Parfums...

Pays de la Loire

Sachet de 350g de Rigolettes saveurs d'Automne.

Prix 12,95 €
Mini fourré au coquelicot de Nemours

Bonbon fourré au coquelicot...

Ile de France

Sachet 200g - Le célèbre bonbon au Coquelicot de Nemours dans une version fourrée

Prix 7,20 €
bonbons fourré coquelicot Nemours

Bonbon fourré au coquelicot...

Ile de France

Sachet 100 g - Le célèbre bonbon au Coquelicot de Nemours dans une version fourrée

Prix 3,60 €
Rigolettes Nantaises 600g

Rigolettes Nantaises -...

Pays de la Loire

600g - Une magnifique boite, avec son décore créée en 1902 par Charles Bohu.

Prix 26,50 €