Bonbons au Calvados de Normandie
Normandie - BARNIER
Les bonbons fourrés sont une des spécialités de la Maison Barnier en Normandie.
Il était inévitable que ce confiseur situé non loin de Rouen nous propose une confiserie réunissant son savoir-faire et l’alcool emblématique de Normandie : le Calvados.
Poids net 100 g – 17 pcs environ par sachet.
7 % de Calvados du pays d’Auge (AOC)
Appellation d'Origine Protégée
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
En savoir plus
Rencontre entre confiserie et terroir
Ces bonbons fourrés au calvados illustrent le lien entre confiserie et terroir. Pour la création de cette recette originale, la maison Barnier basée à Saint-Etienne de Rouvray, à quelques kilomètres de Rouen, puise l’inspiration dans les produits emblématiques de Normandie : les pommes et le Calvados.
Un joli Bonbon
Comme à son habitude, la maison Barnier soigne les présentations de ses confiseries. Elle a compris qu’on commence toujours une dégustation avec les yeux.
L’enveloppe du bonbon de couleur orangée est soigneusement décorée. Une sous-couche de papier vient compléter la protection du bonbon
Une fois sortie de son écrin, on découvre un joli bonbon blanc, dont la fine coque de sucre est légèrement striée.
Secrets de fabrication
Le bonbon est constitué par l’assemblage de 2 coques de sucre, soudées lorsque le sucre est encore chaud.
Le cœur renferme une liqueur aromatisée au calvados. La teneur en calvados est de 7% du poids du bonbon. Une quantité significative, pour que sa présence soit nettement perceptible à la dégustation.
Le calvados utilisé dans la recette est un véritable produit Normand, puisqu’il s’agit d’un Calvados du pays d’Auge avec une AOC.
A la dégustation
La coque de sucre se croque facilement. Elle laisse immédiatement diffuser le calvados très légèrement gélifié. Le goût du calvados est intense quelques instants et on comprend très vite qu’il ne s’agit pas d’un bonbon pour enfant !
Le parfum du calvados s’estompe progressivement pour revenir sur de beaux arômes de pommes.
Le final est agréable. Notre petit bémol, la coque de sucre se ramollie en bouche avec l’alcool et devient un peu pâteuse en fin de dégustation.
Le fabricant
Souvent présentés comme la « Rolls des confiseurs », les Bonbons Barnier sont nés à Rouen en 1885.
La Maison Barnier est une maison de tradition depuis plus de 135 ans. Elle a conservé ses recettes originales telles qu’elles étaient dégustées au siècle dernier.
Sucre (UE) 47% - Sirop de glucose de BLÉ 43% (contient SULFITES) - Calvados du pays d'Auge AOC 7% - Stabilisant E420 (Sorbitol) 3%
Peut contenir des traces de LAIT et de FRUITS A COQUES.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Énergie 1592 kJ / 375 kcal
Matières grasses 0,2 g
dont acides gras saturés <0.1 g
Glucides 92,9 g
dont sucres 56,5 g
Protéines 0,3 g
Sel : 0,02 g.
Tous les avis
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5/5
Un bonbon au calvados AOP ! tout est dit , c'est délicieux.
Vincent P.
publié le 21/12/2022
suite à une commande du 25/11/2022
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