Pays de la Loire
600g - Une magnifique boite, avec son décore créée en 1902 par Charles Bohu.
Prix
26,50 €
Étonnante Framboise - Sachet de 200g
Normandie - BARNIER - 2019
L’étonnante Framboise porte bien son nom! Le mariage de la framboise et de la pistache associé à un généreux feuilleté ne manquera pas d’étonner vos papilles pour leurs plus grands plaisirs.
De la surprise, des arômes précis et beaucoup de gourmandises… Que peut-on attendre de plus d’un bonbon !
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
En savoir plus
À la dégustation
Le parfum de la framboise est net et délicat pour ceux qui le laisseront fondre le bonbon en bouche.
Plus fugace pour les croqueurs, qui arriveront rapidement au feuilleté et aux riches saveurs de la pistache.
Le croquant de la fine coque de sucre et le croustillant du feuilleter s’accordent à merveille. L’ensemble est harmonieux et équilibré. On en reprend forcément un second.
Histoire de L’Étonnante Framboise
L'Etonnante Framboise est née en 2019. C’est le dernier né de la gamme de bonbons 1885, qui a été créée en référence à l'année de création de Bonbons Barnier. Elles regroupent les bonbons les plus raffinés développés par les Maitres Confiseurs de Bonbons Barnier depuis la 1ere moitié du 20e siècle. Ils ont en commun d'être réalisés à la main.
L’étonnante Framboise est une déclinaison du « Praliné impérial » de 1950 dans laquelle le praliné noisette a été remplacé par un praliné Pistache et dont la coque a été parfumée à la Framboise.
Les secrets de fabrication
Les pistaches sont torréfiées à feu nu avec du sucre avant d'être moulues à la meule de granit. Le feuilletage est réalisé à la main par pliages successifs.
Trois étapes sont nécessaires pour créer L'Étonnante Framboise
La première consiste à réaliser le cœur du bonbon. Le praliné de noisette réalisé par la maison Barnier est torréfié à feu nu avec du sucre avant d'être moulu à la meule de granit.
La seconde étape est le feuilletage du bonbon. Cette opération est réalisée à la main, par pliages successifs des abaisses fourrées au praliné.
La troisième étape, consiste à rouler le tout est dans une coque de sucre cuit battu, ce qui lui donne sa jolie couleur blanche nacrée si caractéristique.
Un produit de qualité :
Comme pour tout produit d’excellence, la fabrication des bonbons passe par une étape de « contrôle qualité » afin d’éliminer tous ceux ayant un défaut.
Le fabricant
Souvent présentés comme la « Rolls des confiseurs », les Bonbons Barnier sont nés à Rouen en 1885.
La Maison Barnier est une maison de tradition depuis plus de 135 ans. Elle a conservé ses recettes originales telles qu’elles étaient dégustées au siècle dernier.
Sucre 56% - Sirop de glucose de BLE 26% (contient SULFITES) - PISTACHES 8% - AMANDES 8% - Arômes 1% - Denrées alimentaires colorantes : carotte et cassis (concentré) 1%.
FRUITS A COQUES, peut contenir des traces de LAIT.
Pour 100 g :
Energie 1845 kJ / 437 kcal
Matières grasses 2,3g
dont acides gras saturés 0,8g
Glucides 86g
dont sucres 68g
Protéines 2,3g
Sel < 0,01g
Tous les avis
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5/5
L'Étonnante Framboise une vrai bonne surprise !
Claude H.
publié le 18/01/2023
suite à une commande du 16/12/2022
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