Pays de la Loire
Sachet de 350g. Les Rigolettes Nantaises, créés en 1902 par Charles Bohu, afin de faire un bonbon plus fin que les Berlingots Nantais.
Prix
12,95 €
Altesse Café
Normandie - BARNIER - 1970
Un bonbon 100% café, avec un cœur fondant aux arômes puissants, dans une fine coque de sucre croquante !
Un bonbon de référence pour les amateurs de café. Avec des arômes de café nets et puissants en début de bouche qui se prolongent par des arômes plus complexes de caramel et de liqueurs de café en fin de bouche. Pour les textures, le croquant de la fine coque de sucre avant la douceur du cœur de fondant s’accorde à merveille.
Une véritable réussite qui ne manquera pas d’étonner agréablement vos papilles.
Poids net: 100g
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
En savoir plus
L’altesse café est une confiserie au café, composée d’une coque de sucre codante qui renferme d’un cœur fondant aux arômes de café nets et puissants.
Cette recette de la maison Barnier date de 1970 et est devenue une référence pour les amateurs de bonbons au café. C’est un parfum qui reste peu fréquent en confiserie et qui est souvent mal dosé ou aux arômes édulcorés. Ce n’est pas le cas de l’Altesse Café dont les arômes sont nets et puisant en début de bouche et ils se prolongent par des arômes plus complexes de caramel et de liqueurs de café en fin de bouche.
Les textures sont elles aussi réussies. Le croquant de la fine coque de sucre avant la douceur du cœur de fondant s’accorde à merveille.
40% de fourrage, une prouesse des Confiseurs Barnier :
Ce bonbon est réalisé par fourrage à chaud d'une confiture de lait aromatisée expresso au cœur d'une coque de caramel dur aromatisé café au lait.
Tout l'art des Maitres Confiseurs de Barnier consiste à maximiser la proportion de fourrage – jusqu'à 40% du poids total - tout en prévenant l'écrasement du bonbon à l'estampage.
Ils sont les seuls au monde à parvenir à une telle proportion dans un bonbon au café.
Un produit de qualité :
Comme pour tout produit d’excellence, la fabrication des bonbons passe par une étape de « contrôle qualité » afin d’éliminer tous ceux ayant un défaut.
Le Praliné Impérial aujourd’hui :
La gamme Barnier 1885 a été créée en référence à l'année de création de Bonbons Barnier. Elles regroupent les 4 bonbons les plus raffinés développés par les Maitres Confiseurs de Bonbons Barnier depuis la 1ere moitié du 20e siècle.
Ils ont en commun d'être pratiquement intégralement réalisé à la main.
Le fabricant
Souvent présentés comme la « Rolls des confiseurs », les Bonbons Barnier sont nés à Rouen en 1885.
La Maison Barnier est une maison de tradition depuis plus de 135 ans. Elle a conservé ses recettes originales telles qu’elles étaient dégustées au siècle dernier.
Sucre 33% - Sirop de glucose de BLE 39% (contient SULFITES) - LAIT concentré 23% - Arômes 3% - BEURRE 2%.
Peut contenir des traces de FRUITS A COQUES.
Pour 100g : Energie 1 694 kJ / 389 kcal - Matières grasses 2,1 g dont acides gras saturés 0 g - Glucides 85 g dont sucres 58 g - Protéines 2,1 g - Sel < 0,01 g.
Tous les avis
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5/5
Le produit est très bon
Hélène C.
publié le 06/01/2023
suite à une commande du 13/12/2022
5/5
Je n'avais jamais mangé de feuilleté aussi bon ! Le goût du café est également délicieux, ce qui est rare.!
Vincent P.
publié le 21/12/2022
suite à une commande du 25/11/2022
5/5
Apprécié avec un café
Marthine R.
publié le 28/08/2022
suite à une commande du 05/08/2022
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