Étonnante Framboise

Normandie - Barnier - 2019

L’étonnante Framboise porte bien son nom! Le mariage de la framboise et de la pistache associé à un généreux feuilleté ne manquera pas d’étonner vos papilles pour leurs plus grands plaisirs. 

De la surprise, des arômes précis et beaucoup de gourmandises…Que peut ont attendre de plus d’un bonbon !

Conditionnement
5,95 €
En stock
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
Artisanat Français

En savoir plus

À la dégustation

Le parfum de la framboise est net et délicat pour ceux qui le laisseront fondre le bonbon en bouche. 

Plus fugace pour les croqueurs, qui arriveront rapidement au feuilleté et aux riches saveurs de la pistache. 

Le croquant de la fine coque de sucre et le croustillant du feuilleter s’accordent à merveille. L’ensemble est harmonieux et équilibré. On en reprend forcément un second. 

 

Histoire de L’Étonnante Framboise

L'Etonnante Framboise est née en 2019. C’est le dernier né de la gamme de bonbons 1885, qui a été créée en référence à l'année de création de Bonbons Barnier. Elles regroupent les bonbons les plus raffinés développés par les Maitres Confiseurs de Bonbons Barnier depuis la 1ere moitié du 20e siècle. Ils ont en commun d'être réalisés à la main. 

L’étonnante Framboise est une déclinaison du « Praliné impérial » de 1950 dans laquelle le praliné noisette a été remplacé par un praliné Pistache et dont la coque a été parfumée à la Framboise.

 

Les secrets de fabrication 

Les pistaches sont torréfiées à feu nu avec du sucre avant d'être moulues à la meule de granit. Le feuilletage est réalisé à la main par pliages successifs. 

Trois étapes sont nécessaires pour créer L'Étonnante Framboise

La première consiste à réaliser le cœur du bonbon. Le praliné de noisette réalisé par la maison Barnier est torréfié à feu nu avec du sucre avant d'être moulu à la meule de granit. 

La seconde étape est le feuilletage du bonbon. Cette opération est réalisée à la main, par pliages successifs des abaisses fourrées au praliné.

La troisième étape, consiste à rouler le tout est dans une coque de sucre cuit battu, ce qui lui donne sa jolie couleur blanche nacrée si caractéristique.

 

Un produit de qualité :

Comme pour tout produit d’excellence, la fabrication des bonbons passe par une étape de « contrôle qualité » afin d’éliminer tous ceux ayant un défaut.

Le fabricant

Barnier

Confiseur de France

Depuis 1885

Souvent présentés comme la « Rolls du bonbon », les Bonbons Barnier sont nés à Rouen en 1885. 

La Maison Barnier est une maison de tradition depuis plus de 135 ans. Elle a conservé ses recettes originales telles qu’elles étaient dégustées au siècle dernier. Elle a également conservé une production artisanale où les confiseries sont réalisées à la main. Malgré ce positionnement à contre-courant des bonbons chimiques et pétillants plus à la mode depuis les années 1980, les Bonbons Barnier on atteint un renom international ! 

La tradition et la qualité l’emportent :

Après des années parfois compliquées, la persévérance à rester dans la tradition, la qualité des produits et le savoir-faire ont payé, car les consommateurs de nos jours cherchent avant tout la qualité. Avec un petit coup de pouce de la mode du « Vintage » et la reconnaissance du « Made in France » (qui sous-entend savoir-faire, tradition et qualité), la maison Barnier réalise aujourd’hui un tiers de ses ventes à l’étranger !

Pourquoi cette sélection par l’Épicerie du Patrimoine : 

À l’Épicerie du Patrimoine, nous nous sommes particulièrement intéressés à la gamme de bonbons « 1885 ». Cette gamme fait référence à l'année de création de Bonbons Barnier par Pierre et Marius Barnier. Elle regroupe les bonbons les plus raffinés développés par les Maîtres Confiseurs de Bonbons Barnier depuis la 1ere moitié du 20e siècle. Nous avons également sélectionné dans leur catalogue le bâton de Rouen, la confiserie typique de cette ville berceau de la Maison Barnier, ou encore les sucettes à l'anis, pour la grande maîtrise de ce parfum si difficile à doser en confiserie.

Histoire des Bonbons Barnier en quelques dates :

C’est à Rouen en 1885 que commence l’histoire de Bonbons Barnier. Les deux frères, Pierre et Marius Barnier créèrent leur manufacture de confiserie sous le nom de « Bonbons Suisses ».  

À cette époque, en France, le terme « Suisse » était un synonyme de « confiserie ». 

En 1900, Eugène Callet rachète l'entreprise. Surfant sur la réputation des frères Barnier, il la renomme et lui donne le nom que nous connaissons aujourd’hui, « Barnier ». Eugène Callet a largement développé l’entreprise. Il fit de la Maison Barnier une référence dans la confiserie française avec une production de bonbons nus, pouvant être emballés à façon par leurs différents distributeurs. Loin d’une approche industrielle, la Maison Barnier n’a jamais cessé de produire artisanalement et à maintenir une fabrication de haute qualité. 

Durant plus d’un siècle, cette maison de tradition est restée fidèle à ses recettes qu’elle élabore toujours à la main. Traversant parfois des moments difficiles, la Maison Barnier est restée debout et est plus forte que jamais. Elle dispose aujourd’hui d’un patrimoine de plus de 1000 recettes et d’un savoir-faire unique dans le travail du sucre cuit.  Ceci lui assure de très beaux jours à venir, en France comme à l’étranger. 

La Maison Barnier fait partie des grandes maisons artisanales qui portent haut les couleurs de la confiserie française de haute qualité.

Le succès actuel de la Maison Barnier est légitime et mérité. C’est la victoire du goût, de la tradition, et du travail bien fait, qu’incarnent l’ensemble du personnel fier de pourvoir affirmer en voyant leurs confiseries dans les étals des marchands : « c’est nous qui l’avons fait » ! Nous leur souhaitons à tous que ce succès durera encore au moins 130 ans de plus !

Sucre 56% - Sirop de glucose de BLE 26% (contient SULFITES) - PISTACHES 8% - AMANDES 8% - Arômes 1% - Denrées alimentaires colorantes : carotte et cassis (concentré) 1%.

FRUITS A COQUES, peut contenir des traces de LAIT.

pour 100 g : Energie 1845 kJ / 437 kcal - Matières grasses 2.3 g dont acides gras saturés 0,8 g - Glucides 86 g dont sucres 68 g - Protéines 2,3 g - Sel < 0,01 g.

Vous aimerez aussi...

Le Praliné Impérial indiv

Le Praliné Impérial

Normandie

Praliné noisette torréfié à feu nu et moulu à la meule de granit, offrant un feuilleté exceptionnel !

Prix A partir de 5,95 €
Altesse café sachet

Altesse Café

Normandie

Certainement le bonbon de référence pour les amateurs de café. Un arôme assez rare en confiserie et souvent mal dosé ou édulcoré. Ce n’est pas le cas de l’Altesse Café.

Prix 5,95 €
Rigolettes Nantaises
  • Nouveau !

Rigolettes Nantaises -...

Pays de la Loire

Une magnifique boite, avec son décore créée en 1902 par Charles Bohu.

Prix 25,95 €
Froufrous - Boite de 200 g
  • Nouveau !

Boite de Froufrous

Normandie

Les plus petits bonbons fourrés au monde. Dans leur boite originale de 200 g.

Prix 14,95 €
Les Rigolettes Nantaises

Rigolettes Nantaises - Sachets

Pays de la Loire

Les Rigolettes Nantaises, créés en 1902 par Charles Bohu, afin de faire un bonbon plus fin que les Berlingots Nantais.

Prix A partir de 13,50 €
Les Flocons d'Ariège

Flocons d'Ariège

Occitanie

Les véritables flocons d'Ariège. Une meringue immaculée au cœur praliné.

Prix 6,90 €
Fondants

Fondants

Ile de France

Le bonbon Fondant Gumuche, une confiserie artisanale hors du temps !

Prix 12,60 €
Les Froufrous

Les Froufrous

Normandie

Les plus petits bonbons fourrés au monde

Prix 5,95 €
mini fondants individuel

Minis Fondants

Ile de France

Les Minis Fondants Gumuche, une confiserie artisanale hors du temps !

Prix A partir de 7,80 €
Rigolettes Nantaises - 30g
  • Nouveau !

Rigolettes Nantaises -...

Pays de la Loire

Une magnifique boite, avec son décore créée en 1902 par Charles Bohu.

Prix 4,95 €
Mini fourré au coquelicot de Nemours

Bonbon fourré au coquelicot...

Ile de France

Le célèbre bonbon au Coquelicot de Nemours dans une version fourrée

Prix A partir de 3,80 €