Caramels Salidou® - Boite en fer "Servez-Vous"

Bretagne - La MAISON d'ARMORINE - 1946

Le Salidou© est le sublime caramel tendre au beurre frais de Bretagne et à la fleur de sel de Guérande. 

Il s’agit d’une recette originale de la Maison d’Armorine. En quelques décennies, le nom de Salidou® est devenu indissociable de cette spécialité bretonne qui a conquis la France entière.

Les caramels sont présentés dans une belle boîte en fer décorée, munie d'un distributeur très pratique.

Poids net :  500g

21,50 €
En stock
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
Artisanat Français

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La Maison d’Armorine est devenue une véritable institution gourmande à Quiberon, ville où elle a vu le jour en 1946. 

Créateur des célèbres Niniches élu meilleure confiserie de France dès 1946, la Maison d’Armorine a aussi inventé le Salidou© ! 

Le Salidou© est le nom qu’a donné la Maison d’Armorine son caramel tendre au beurre frais de Bretagne et à la fleur de sel de Guérande.

 

La recette du Salidou souvent copiée, mais jamais égalée !

Le Salidou© est un caramel tendre, obtenu à partir de sucre, de beurre frais et de sel de Guérande. Il s’agit d’une recette originale imaginée par la Maison d’Armorine. Le nom de « Salidou© », bien que protégé, a inspiré un grand nombre de caraméliers. Si les copies ne remplacent jamais l’originale, cet engouement illustre le succès de ce caramel et l’incroyable talent de la Maison d’Armorine ! 

  

À la dégustation

Si le caramel est le Saint Graal des confiseurs, le Salidou© en est l’une des expressions les plus régressives. 

Si l’on aime le caramel au beurre salé, on ne peut qu’adorer le Salidou©. Pour sa texture d’une grande tendresse, pour ses arômes riches ou les notes beurrées bien présentes et délicieusement soulignées par la délicate fleur de sel, mais aussi pour sa longueur en bouche… Tout en fait une grande confiserie, qui fait désormais partie des incontournables de la confiserie française. 

 

Une histoire de Famille et de traditions

C’est sous l'impulsion d'Alain Audebert, petit-fils des fondateurs Yvonne et Raymond Audebert, que l’innovation perdure avec autant de succès au sein de la Maison d’Armorine.

La qualité des spécialités réalisées par La Maison d’Armorine repose sur des matières premières de haute qualité issue d’un approvisionnement en circuit court. Des produits du terroir, du beurre et du lait frais, de la crème fraîche, du bon sel de Guérande, ou encore du bon sucre de canne ...

Les procédés de fabrication traditionnels et artisanaux, tels que les chaudrons de cuivre ont été conservés, tout comme le savoir-faire, cultivé depuis 3 générations.

Le fabricant

La Maison d’Armorine est l’établissement fondé par Raymond Audebert, le créateur de la célèbre « Niniche de Quiberon » qui a obtenu Prix du meilleur bonbon de France au salon de la Confiserie, à Paris en 1946 et du tout aussi célèbre caramel au beurre salé baptisés Salidou®

 

Une maison qui partage sa passion

L’atelier de fabrication se visite et il est possible d’assister à la confection de la célèbre sucette. La Maison d’Armorine a conservé son savoir-faire traditionnel et un mode de fabrication artisanale. On y prépare toujours les confiseries dans de vieux chaudrons en cuivre avec toute l’habileté de l’artisan.

 

Une maison de tradition qui est restée familiale

Une troisième génération de confiseurs poursuit les créations autour de la grande tradition du caramel au beurre salé emblématique de la Bretagne.

 

Une histoire ancrée dans les traditions bretonnes

Le caramel en Bretagne est une recette paysanne, c’est-à-dire une recette qui se faisait à la maison et dont les origines, faute d’écrit, se perdent dans la nuit des temps. 

Yvonne et Raymond Audebert, les fondateurs de la Maison d’Armorie, ont eu l’idée un peu folle en 1946, juste après la 2eme Guerre Mondiale et les privations, de fabriquer et vendre du caramel. Ils ont mis au point leur propre recette de caramel au beurre salé – baptisés Salidou® - pour les vendre sur la grande plage de Quiberon avec d’autres confiseries qui deviendront également célèbres comme la Niniche®. 

 

Le Salidou, une marque déposée.

Nous profitons de cette présentation pour rappeler que le nom de « Salidou® » passé dans le langage commun et utilisé par beaucoup d’autres fabricants est en fait une marque déposée par La Maison d’Armorine. On comprend à quel point les inventions de cette maison ont marqué notre époque. 

Les recettes de la maison d’Armorine ont également inspiré l’écrivain Hervé Bazin qui, dans son roman « Le Matrimoine » écrit : « Rendons à Niniche ce qui est à Niniche et à César ce qui est dû ».

Sirop de glucose, sucre, lait concentré sucré, beurre frais (lait)(10%), poudre de lait, sel de Guérande (0,8%), fleur de sel de Guérande (0,3%).

Origine géographique des ingrédients : France et UE. Ingrédients garantis sans O.G.M. et sans ionisation.

Lait, traces de fruits à coque.

Pour 100g 

Energie : 1761 kj / 418 kcal

Matières grasses : 13g

Dont acides gras saturés:7 g

Glucides: 72 g

Dont sucres:47 g

Protéines: 4,3g

Sel: 1,1g

5 | 5

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Très bons

Louise B. publié le 17/08/2022 suite à une commande du 24/07/2022

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