Ile de France - KUBLI - 1960
Née, en 1960 cette alliance entre le sucre et la cacahuète grillée est une première dans la confiserie française. La confiserie « Délice Cacahuète » est rapidement appréciée et restera à la mode près de 10 ans entre 1960 à 1970. Ce bonbon devient le bonbon « Star » de la maison Kubli.
Aujourd’hui, ce feuilleté enrobé de cacahuète pilée reste un « must » auprès des nostalgiques d’anciennes confiseries tout comme des amateurs de bonne confiserie.
Cette spécialité est toujours fabriquée à la main, pour obtenir son goût et son craquant inimitable.
Ce gros bonbon croustillant qui s’effrite quand on le croque à pleines dents est totalement addictif. Après avoir conquis la France, cette même recette de confiseur poursuit son expansion à travers le monde.
Poids net: 350g
En savoir plus
L’authentique cacahuète feuilletée est devenue l’emblème de la Maison Kubli. La recette de cette cacahuète sucrée remonte à 1960, ou elle a rapidement connu un vif succès.
Le bonbon Délice Cacahuète est un trompe-l’œil. Il nous fait penser à une véritable cacahuète entière. Le bonbon est donc devenu très facilement identifiable. La technique du trompe œil est bien maitrisée par la Maison Kubli, qui est également à l’origine d’un autre bonbon célèbre, également en trompe oeil, les bonbons à l'anis portant le nom de « Petit Pois au Lard ».
Le bonbon Délice Cacahuète est une véritable nouveauté lors de son apparition en 1960. La cacahuète n’est pas utilisée dans la confiserie française. Si la carrière du confiseur a débuté Suisse, on sait qu’il a fait un passage aux USA. Il est fort à parier que Jacques KUBLIT a puisé l’inspiration de ce bonbon dans ses anciens souvenirs américains.
Le craquant des feuilletés Kubli est la véritable signature de cette marque. Il est tout simplement incomparable.
La surprise débute dès que l’on aperçoit le bonbon Délice Cacahuète. Visuellement nous sommes devant une cacahuète entière.
L’odeur arrive ensuite , avec ses notes de cacahuète grillée et de caramel, on est plongé dans une gourmandise très régressive.
À la dégustation. On appréciera le feuilleté légendaire de cette confiserie. Un craquant unique. Viennent ensuite les arômes puisants de sucre caramélisé qui se mélange aux arômes de cacahuète grillée. Un accord parfait.
Si l’accord cacahuète et sucre est aujourd’hui un grand classique, cette association est très originale dans la France de 1960 et ne manque pas de surprendre bon nombre de gourmands.
Le « buzz » du bonbon « Délice Cacahuète » va vite attiser la concurrence. Mais le goût de la cacahuète feuilletée de la maison Kubli et son feuilleté n’ont jamais été égalé.
Les cacahuètes feuilletées Kubli sont toujours travaillées à l’ancienne à la main, formées dans des presses de l’époque. Elles contiennent 13 % d’arachide en provenance d’Argentine. Le reste de la recette est un secret bien gardé.
Le bonbon « Délice Cacahuète » est également appelé simplement « cacahuète feuilletée ». Il a également porté le surnom de « Super cacahuète » dans les années 1970. La Maison Kubli vendant souvent ses bonbons en vrac aux boulangers de l'époque. Chacun y allait donc de son petit sobriquet.
Mais son histoire est avant tout, liée à celle de la maison Kubli. Cette maison est fondée à Paris en 1900 par Jacques Kubli. Un confiseur qui vient perpétuer en France la grande tradition de la confiserie Suisse, après un détour de quelques années aux USA.
Il installe sa boutique au 124 rue du Château des Rentiers à Paris où il fabrique des recettes originales rapportées de Suisse et notamment les chocolats fourrés, ainsi que les bonbons de sucre cuits une des grandes traditions de la confiserie françaises. En 1960, cette maison décide de résister à l’arrivée des bonbons gélifiés sur le marché et invente alors sa fameuse cacahuète sucrée feuilletée.
Ce pari fut un immense succès, qui conforta encore la réputation de la maison et son patrimoine.
Le fabricant
Le confiseur Jacques KUBLI est né en Suisse. Il s’installe définitivement à Paris, dans le 13e arrondissement avec toute sa famille en 1900. Rapidement il fournit les grands chocolatiers et les confiseries parisiennes avec ses recettes originales rapportées de Suisse et ses confiseries en "trompe Œil" comme les "Cacahuètes feuilletées", ou les "Petits poids au lard".
Sucre, sirop de glucose de blé, ARACHIDES 13% , colorant naturel : caramel ordinaire
Arachides. Peut contenir des traces d’amandes, noisettes et lait.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Énergie 1743 kJ / 416 kcal
Matières grasses 6 g
dont acides gras saturés 1,2 g
Glucides 86g
dont sucres 63 g
Fibres <0,0g
Protéines 3,3g
Sel 0,0g
Tous les avis
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5/5
Nous rappelle notre enfance. Merci
Vincent V.
publié le 21/02/2023
suite à une commande du 29/01/2023
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