Ile de France
Boite collector Pierrot Gourmand - Boite métal 20 sucettes Fruits et Caramel
Prix
13,95 €
Boule de Noël - Petits Jésus
Grand Est - ADAM - 1912
La Boite "Boule de Noël" garnie de Petits Jésus à accroché à votre sapin. Une décoration gourmande et originale pour les fêtes de fins d'année
Les noms de Petit Jésus, ou Bébé soufflage, ou encore Bébé tendresse... désignent tous une même confiserie. Un bonbon composé de meringue soufflée, à la texture délicieusement tendre, fondante et parfumée.
Consommés ou offerts lors de mariages, de baptêmes, à Pâques ou de Noël, les Petits Jésus sont les bonbons des fêtes par excellence.
Poids net : 100g
Confiserie meringuée, saveurs: vanille, citron, orange, banane, pomme, fraise ou framboise.
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
En savoir plus
Comment ne pas résister à ce tendre petit bonbon de meringue soufflée ?
À la dégustation
Sa texture fondante caractéristique a séduit un grand nombre d’adeptes et continue de le faire année après année.
On trouve parfois en confiserie des bonbons durs. C’est tout simplement qu’ils ont séché. Les bonbons frais sont toujours tendres.
Secret de fabrication
Sa forme traditionnelle de bébé et ses coloris pastel typiques sont réalisés par moulage.
La meringue soufflée est obtenue à partir de blancs d’œuf monté en neige avec du sucre, moulée et suivie d’une cuisson longue (1h30 à 120° c).
Si la forme du petit Jésus est la plus traditionnelle, elle est aujourd’hui déclinée en d’autres formes pour s’adapter aux évènements plus saisonniers : en forme de sapin ou d’étoile pour Noël, en forme d’œuf, ou de lapins pour Pâques…
Histoire
En Alsace, traditionnellement, les Petits Jésus sont offerts par les parents du baptisé à tous les invités de la cérémonie comme souvenir du baptême. De nos jours, les petits bonbons s’offrent au quotidien.
Initialement appréciés en Alsace, les soufflages sont aujourd’hui prisés au-delà de la région. Comme souvent en confiserie, les recettes ne sont pas protégées et les imitations sont largement repandues.
On fabrique aujourd’hui des "Petits Jésus" partout en France, avec des formes et des couleurs adaptées aux différentes célébrations.
Néanmoins, les copies valent rarement l’original et les qualités des meringues et des arômes ne se valent pas.
Vous le constaterez à coup sûr en dégustant les jésus de la Maison FALLER, sélectionnée par l’Épicerie du Patrimoine.
Le fabricant
La confiserie ADAM a été créée en 1912 par la famille Adam est devenue une PME dynamique au centre de l’Alsace employant près de 30 personnes et ayant su conserver son caractère artisanal.
Sucre, sirop de glucose, gélatine, acidifiant : acide citrique. Arôme naturels, colorants: complexes cuivriques de chlorophyllines, rouge de betterave.
Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque.
Les tendres « Petits Jésus » meringués. Une tradition alsacienne qui a conquis toute la France.
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