Feuilles Verveine

Grand Est - ADAM - A partir de 1898

Les Feuilles de Verveine font partie des bonbons de sucre cuit traditionnels, souvent vendu sous la dénomination de "Bonbon d'antan", alors qu’ils sont indémodables !

Les Feuilles de Verveine sélectionnées par l'Épicerie du Patrimoine sont produites par la confiserie Alsacienne Adam, dont le savoir-faire est reconnu par le label "EDP" (Entreprise du Patrimoine Vivant).

Cette confiserie aux arômes naturels met en valeur les saveurs exceptionnelles de la Verveine. 

 

Poids net : Sachet de 200g.

4,95 €
En stock
Entreprise du Patrimoine Vivant
Entreprise du Patrimoine Vivant
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
Artisanat Français

En savoir plus

Le bonbons saveur verveine est une confiserie naturelle. Cette confiserie artisanale est réalisée avec un arôme naturel de verveine et sans conservateur.

 

À la dégustation :

Ce petit bonbon de moins de 2 grammes se présente sous la forme de feuille d’une couleur verte acidulée. 

Ce bonbon de sucre cuit ne dégage pas de parfum. C’est à la dégustation qu’on découvre la puissance et toute la complexité de la gamme aromatique de la verveine citronnée. Des arômes spécifiques et indescriptibles qui ont fait le succès de cette plante aromatique, aussi bien en confiserie que dans les préparations médicinales anciennes. Elles sont également très utilisées en infusion et en liqueurs. 

 

Secret de fabrication 

La fabrication des bonbons saveur verveine parait très simple, car la recette comprend peu d’ingrédient. 

Mais les apparences peuvent être trompeuses. En confiserie, la cuisson du sucre doit se faire au degré prêt. Le choix et le dosage des arômes relèvent du savoir-faire du confiseur, tout comme le moment précis auquel il faut ajouter les arômes au sucre. S’ils sont ajoutés trop tôt, la température peut les altérer. S’ils sont ajoutés trop tard, il sera plus difficile de les incorporer de façon homogène à la base de sucre. 

 

Une histoire en trois temps…

Un usage médicinal

La verveine est une plante qui pousse en France à l’état sauvage. Déjà connue depuis l’antiquité, sa première utilisation était médicinale.

À l’époque médiévale en Europe cette plante était cultivée par les apothicaires. Elle était prescrite pour calmer les maux de tête, mais aussi reconnue pour sa capacité à faire baisser la fièvre et ses propriétés digestives. 

La verveine officinale entrait également dans des préparations moins académiques comme des « philtres d’amour ». C’est de ces usages qu’elle tire ses surnoms d’« herbe à Vénus » ou d’« herbe aux sorcières ».

En distillation

On attribue à la Maison Pagès, créée en 1859 la création de la première liqueur de Verveine sous le nom de Verveine du Velay

Le goût inimitable de la verveine fait son chemin. Le fait de pouvoir en extraire une essence naturelle aromatique rend son utilisation plus aisée dans de multiples domaines comme les apéritifs, les sirops la parfumerie et la confiserie.

En confiserie 

S’il est difficile de retracer l’origine exacte des bonbons feuille verveine, la plus ancienne trace que nous avons retrouvé date de 1898, date de création de la fabrique de confiserie & de pain d’épices J Wendling, proche de Strasbourg et de sa marque qui deviendra célèbre en Alsace : les Bonbons LOUP. Lors du rachat de la Marque Loup par la Maison Adam en 1983, les bonbons "feuille verveine" existaient déjà.

Le fabricant

L’entreprise créée en 1912 par la famille Adam est devenue une PME dynamique au centre de l’Alsace employant près de 30 personnes et ayant su conserver son caractère artisanal.

   

Une confiserie centenaire

Pour cette maison centenaire, la confiserie est une longue histoire familiale qui à ses débuts proposait principalement de la dragée, produit historique, fabriquée à base d’amandes d’Italie, de France et d’Espagne, de noisettes ou de chocolat. Rapidement, la gamme s’est étoffée avec un assortiment de produits de plus en plus originaux et gourmands. Aujourd’hui la gamme Adam Confiserie se compose de trois familles de produits : les dragées, les enrobées chocolats et les confiseries.  Confiserie Adam a également récemment agrandie sa gamme de produit certifiés Agriculture Biologique.

 

Le rachat de la La marque "Bonbon LOUP" en 1983

La famille Adam reprend les établissements Paul Wolff et sa célèbre marque : Bonbon LOUP" crée en 1898. Cette acquisition est une suite logique dans la croissance de la confiserie Adam, qui partage les valeurs de qualité qui ont fait le renom de la Marque LOUP, ainsi qu'une production artisanale et bien sur une localisation en Alsace. 

 

Une confiserie récompensée par le Label Enterprise du Patrimoine Vivant (EPV). 

La confiserie Adam bénéficie du label "Entreprise du patrimoine vivant" depuis 2014. Ce label officiel français qui a été créé en 2005, distingue les entreprises aux savoir-faire artisanaux d'excellence.

Une confiserie familiale 

La confiserie Adam est restée une entreprise familiale alsacienne depuis 1912 a plus de 100 ans aujourd’hui. 100 ans de traditions, de savoir-faire, d’innovation continue, et surtout de gourmandise ! Valeurs fondatrices qui demeurent encore aujourd’hui. Depuis toujours la Confiserie a à cœur ses clients, ou plutôt leurs papilles ! Allier plaisir gustatif, ingrédients de qualité et fabrication française, voilà le cœur de métier de la Confiserie. Cœur amande, cœur noisette, cœur fruit, cœur praliné, et autres cœurs délicatement enrobés, de véritables créations gourmandes qui exalteront vos papilles.

sucre, sirop de glucose, arôme naturel, concentré (spiruline, pomme), colorant : curcumine. 

Conseils de conservation : 

A conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un endroit frais et sec.

Peut contenir : fruits à coque, gluten, œuf, arachides, soja, lait.

Pour 100g :

 

Énergie : 1630 Kj / 389 Kcal

Matières grasses : <0,5g dont acides gras saturés <0,1g

Glucides : 96g, dont sucre : 56g

Protéines : 0,5g

Sel : < 0,01g

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