Hauts-de-France
La spécialité du nord au café, fourrée au caramel.
Prix
9,50 €
TISPAL
Grand Est - LOUP - à partir de 1898
Les bonbons TISPAL sont des pastilles de gomme d’acacia, aromatisées à la réglisse et à la menthe.
Cette recette du début du 19e siècle est inspirée par les préparations des Apothicaires de Montpelier au Moyen-Age, qui utilisaient la gomme et la réglisse dans de nombreuses préparations.
Le Tispal, pour sa part, est une confiserie unique. Un bonbon surprenant et plein de saveurs et de douceur pour la gorge.
Sachet de 100g.
Entreprise du Patrimoine Vivant
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
En savoir plus
Les TISPAL font partie de ces bonbons d’antan qui rappelaient déjà leur enfance à nos parents... Une préparation à base de sève d’acacia et de réglisse, dont on retrouve les origines à Montpelier dès la moyenne Âge.
A la dégustation.
La comparaison entre le TISPAL et les spécialités de Montpelier, se limite aux matières premières (gomme et réglisse) et à leur forme qui rappelle celle des « Bateaux calabrais » et les « Bateaux lisses à la violette ».
Les saveurs des TISPAL sont incomparables.
Visuellement ce petit bonbon est en forme de barque. Il est de couleur sombre et recouverte d’une fine pellicule de sucre qui le protège de l’humidité.
Dès la mise en bouche, on est surpris par le coté légèrement acidulé du sucre de couverture qui réveille les papilles. Ensuite, arrive un florilège d’arômes complexes, avec de belles notes florales et de la fraîcheur avant de finir sur des notes de réglisses très douces.
Les secrets de fabrication :
Le secret des arômes si particuliers du TISPAL, repose sur un subtil mélange de différentes essences naturelles. La poudre de réglisse est complétée par de l’Anathole et de la menthe.
Le TISPAL a été créé au début du 19e siècle.
C’est en Alsace qu’on retrouve la recette du TISPAL. Il était confectionné par la Fabrique de confiserie & de pains d’Épice J. WENDLING » créée en 1898, à Schweighausen, près de Strasbourg. A cette époque la ville était encore allemande. Les établissements J.WENDLING vendaient leurs confiseries sous la marque "wolf" qui a été traduite après 1919 en « Bonbon LOUP »
À partir de 1920 les TISPAL sont également produit par Alphonse Matter et sa confiserie « Becco » également basée près de Strasbourg, au 182 route des Romains dans le quartier de Koenigshoffen.
Les bonbons « BECCO » ont connu leur Âge d’OR dans les années 1960, ou ils ont pris la place de numéro un français du bonbon. Néanmoins, l’entreprise a fait faillite en juillet 1997 sans retrouver de repreneur.
La Marque « bonbons Loup », a mieux résisté dans le temps. Elle a été rachetée en 1983 par la famille Adam, propriétaire de la confiserie du même nom, qui assure la pérennité de ce véritable bonbon d’antan.
La recette a été conservée, le savoir-faire de la maison Adam est reconnu par le label EPV, et le nom du bonbon « TISPAL » a fait l’objet d’un dépôt de marque ce qui protège désormais la recette originale.
Le fabricant
En 1898, près de Strasbourg, nait la Confiserie J. WENDLING ». A cette date, la ville était encore allemande. La confiserie vendait ses bonbons sous la marque "wolf" qui a été traduite après 1919 en « Bonbon LOUP »
En savoir plus sur les Bonbons LOUP
Sucre (Origine UE), gomme d’acacia 36% (Origine UE), sirop de glucose, réglisse en poudre, arômes (Anathole, réglisse, menthe).
A conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un endroit frais et sec.
Contient de la réglisse et de l’Anathole. Les personnes souffrant d’hypertension doivent éviter toute consommation excessive.
Pour 100g :
Énergie : 1920 Kj / 457 Kcal
Matières grasses : 15g dont acides gras saturés 9g
Glucides : 76g, dont sucre : 72g
Protéines : 3,3 g
Sel : 0,01g
Tous les avis
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5/5
Une réglisse surprenante, toute en douceur !
Aude D.
publié le 04/01/2023
suite à une commande du 11/12/2022
5/5
Très bon
Catherine S.
publié le 25/12/2022
suite à une commande du 02/12/2022
5/5
Je ne connaissais pas.agreable découverte
Dominique B.
publié le 23/11/2022
suite à une commande du 30/10/2022
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