• Nouveau !

Tranches Orange et Citron - Kubli - 150g

Ile de France - KUBLI

Faut-il encore présenter cet assortiment de bonbons en forme de quartiers d'Oranges et de Citron ?

Ces bonbons artisanaux doivent leur succès à leurs formes originales et leurs goûts délicats obtenus avec des arômes naturels.

Les Tranches Orange et Citron font sont des bonbons de sucre cuit traditionnels. Très à la mode depuis le début du 19ème siècle.

Les Tranches orange et Citron sélectionnées par l'Épicerie du Patrimoine sont produites par la Maison Kubli, qui a fait des bonbons de sucre cuit sa spécialité depuis plus de 120 ans.

Ces confiseries aux essences naturelles et légèrement acidulées mettent en valeur toutes les saveurs de l’orange et du citron.

Poids net : Sachet de 150g.

3,75 €
En stock
Entreprise du Patrimoine Vivant
Entreprise du Patrimoine Vivant
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Ingrédients rigoureusement sélectionnés
Artisanat Français
Artisanat Français

En savoir plus

Les tranches Orange Citron acidulées sont des confiseries naturelles et artisanales. Elles sont confectionnées avec des huiles essentielles naturelles et sans conservateur.

 

À la dégustation :

Les tranches Orange et Citron sont de jolis bonbons en forme de quartiers d’orange et de citron. Leurs couleurs, orange et jaune, sont celles des fruits d’origine.

À l’ouverture du sachet, on reconnait les parfums de l’orange et du citron. 

À la mise en bouche, les arômes puissants bien dosés par le confiseur, arrivent progressivement sans jamais devenir entêtant. Les parfums d’orange et de citron sont très précis et facilement reconnaissables. Le bonbon est très légèrement acidulé, ce qui lui apporte de la légèreté.

Un bonbon en toute simplicité, dont la précision et l’équilibre apportent beaucoup de plaisir lors de la dégustation. Sa longévité en est la meilleure des preuves.

   

Secret de fabrication 

La fabrication des tranches Orange Citron parait très simple, car la recette comprend peu d’ingrédients. 

Mais les apparences sont souvent trompeuses. En confiserie, la cuisson du sucre doit se faire au degré prêt. Le choix et le dosage des huiles essentielles relèvent du savoir-faire du confiseur, tout comme le moment précis auquel il faut ajouter les huiles au sucre. S’ils sont ajoutés trop tôt, la température peut les altérer. S’ils sont ajoutés trop tard, il sera plus difficile de les incorporer de façon homogène à la base de sucre. 

Pour mieux les conserver, les tranches Orange Citron, sont légèrement « givrées ». Le givrage en confiserie est l’opération qui consiste « user » légèrement le bonbon par le frottement, dans une turbine.

Histoire des tranches Orange Citron

Les bonbons de sucre cuit ont été à la mode dès le début du 19e siècle. Si les recettes sont jalousement gardées, les confiseries de cette époque étaient rarement protégées et très souvent imitées. Nous n’avons pas pu identifier la date de création de ce bonbon ni même le nom du premier créateur.

Alors que la majorité des spécialités portent le nom de leurs ville ou région d’origine : comme les grisettes de Montpellier, les Rigolettes Nantaises, ou les pâtes de fruits d’Auvergne… les tranches Orange Citron sont aujourd’hui vendues dans la catégorie des « confiseries d’antan », ou « Bonbons d’antan » ou encore sous le nom de « bonbons à l’ancienne ». Ces dénominations indiquent bien que si les origines ont été perdues, les bonbons nous régalent depuis plus d’un siècle ! 

Le bonbon que nous avons sélectionné est réalisé par la Maison Kubli, spécialiste des bonbons de sucre cuit depuis plus de 120 ans dont le savoir-faire a été certifié par le label "Entreprise du Patrimoine Visant".  

Le fabricant

Le confiseur Jacques KUBLI est né en Suisse. Il s’installe définitivement à Paris, dans le 13e arrondissement avec toute sa famille en 1900. Rapidement il fournit les grands chocolatiers et les confiseries parisiennes avec ses recettes originales rapportées de Suisse et ses confiseries en "trompe Œil" comme les "Cacahuètes feuilletées", ou les "Petits poids au lard". 

  

En savoir plus sur la Maison KUBLI. 

Sucre, sirop de glucose, acidifiant : acide citrique, huiles essentielles de citron et d'orange, colorants : curcumine, extrait de paprika.

Peut contenir des traces d'arachides, amandes, noisettes et lait.

Pour 100g : 

Energie 389 kcal / 1630 kJ

Matières grasses < 0g donc Acides gras saturés < 0g

Glucides 96g dont sucres 69g

Protéines <0g

Sel <0g

Vous aimerez aussi...

Pâte de Réglisse

Pâte de Réglisse

Occitanie

La véritable pâte de réglisse coupée. Fabriquée à Montpellier depuis le moyen âge.

Prix 2,20 €
Réglisse au miel

Réglisse au miel

Occitanie

Un bonbon né en 1890 à Montpellier, qui allie les bienfaits de la gomme et de la réglisse à la douceur du miel.

Prix 2,30 €
Anis de Flavigny Parfum Rose

Anis de Flavigny - ROSE -...

Bourgogne-Franche-Comté

Une véritable graine d'anis dragéifiée et parfumée à la rose, dans son emballage original

Prix 1,95 €
Fagot Bâtons de Rouen - Sucre de Pomme

Fagot Bâtons de Rouen - 6x20g

Normandie

Les fameux bâtons aromatisés au bon goût de pommes de Normandie. Une confiserie Royale née à Rouen en 1550.

Prix 6,95 €
Coquelicot de Nemours, au coquelicot sauvage

Bonbon Coquelicot de...

Ile de France

Sachet 300g - Le seul bonbon au coquelicot sauvage de Nemours. Inimitable !

Prix 9,95 €
Bergamote de Nancy - IGP

Bergamote de Nancy I.G.P -...

Grand Est

Cette confiserie à l'essence naturelle de bergamote est unique et incomparable. Ce qui lui vaut les durables faveurs de ses amateurs

Prix 5,95 €
bonbon "Boule Framboise" traditionnelle
  • Nouveau !

Boule Framboise...

Ile de France

180 - Les boules de Framboise d'antan, dans leur version traditionnelle aux arômes naturels.

Prix 4,05 €
Boite Bergamote de Nancy "Jacques Hallez" l'estampage

Boite Bergamote de Nancy...

Grand Est

Boite collector signée "Jacques Hallez" Illustration : "L'estampage". Un cadeau idéal pour les connaisseurs.

Prix 5,10 €
Mélange Carré à L'ancienne

Mélange Carré à L'ancienne...

Occitanie

Sachet de 150g. Un véritable assortiment de cubes de gommes pectorales, issues du temps des Apothicaires

Prix 3,40 €
Anis de L'Abbaye de Flavigny café

Anis de Flavigny - CAFÉ -...

Bourgogne-Franche-Comté

Une véritable graine d'anis dragéifiée et parfumée au café, dans son emballage original

Prix 3,45 €
chique boudet café

Chique - Café

Occitanie

Une sucette « Spéciale Gourmand » de 35g, qui bénéficie du savoir-faire de la maison Boudet de Pézenas

Prix 1,30 €
Bateaux Lisse à la Violette - Pure Gomme - Boite Originale 250 g

Bateaux Lisse à la Violette...

Occitanie

Le bateau lisse à la violette est un délicieux mélange entre gomme d’acacia, douce réglisse et envoutante violette. Dans leur boite originale.

Prix 5,40 €
bonbon "Boule Framboise" traditionnelle
  • Nouveau !

Boule Framboise...

Ile de France

350g - Feuille de Verveine d'antan, dans leur version traditionnelle, aux arômes naturels.

Prix 7,45 €
Chique Boudet réglisse

Chique - Réglisse

Occitanie

Une sucette « Spéciale Gourmand » de 35g, qui bénéficie du savoir-faire de la maison Boudet de Pézenas

Prix 1,30 €