Hauts-de-France - CHUQUES DU NORD - 1933
Les KILLTOÏDS de tout petits bonbons de réglisse et de menthe, sans sucre ajouté.
Les tendres petits cachous noirs sont présentés dans leur tout aussi célèbre boîte « clic-clac », dont le bruit a amusé les enfants et fait enrager les professeurs !
Inventé à Lille en 1933 par Georges Désiré Dubois-Dumont.
Poids net : 12g
En savoir plus
C’est en 1933 à Lille que les KILLTOÏDS ont vu le jour. La recette est attribuée au confiseur Lillois Georges Désiré Dubois-Dumont qui met au point ces cachous sans sucre ajouté, à base de réglisse et de menthe.
Bonbon très générationnel. Le confiseur remet au goût du jour une recette ancienne en lui donnant un nom aux sonorités anglo-saxon et en soignant le packaging.
La recette est proche de celle des « Cachous La Jaunie » qui datent de 1880.
Mais les KILLTOÏDS de Lille suivent aussi la m
ode des bonbons médicamenteux des années 1930 que l’on trouve en pharmacie pour adoucir la gorge, soigner les légères toux ou simplement rafraîchir l’haleine. La recette sans sucre s’inscrit également dans cette démarche.
On sera un peu surpris par la forme irrégulière des bonbons. Leur taille varie du simple au double, sans doute à cause d’un découpage à l’emporte-pièce peu soigné.
Contrairement à d’autres cachous, les KILLTOÏDS de Lille sont tendres, ce qui rend leur texture agréable.
L’équilibre entre réglisse et menthe est parfait. Les deux arômes sont présents et précis. Les puissances sont maîtrisées, sans agressivité, et ils laissent une très belle et longue sensation de fraîcheur en bouche.
La boîte métallique ronde à la fermeture « clic-clac » est également inspirée d’autres bonbons à la réglisse contemporains. Il est d’ailleurs difficile de retracer les chronologies exactes des dates des nombreuses recettes présentées dans de semblables boîtages.
On pourra citer les « Killtoïds » de la maison R. Dubois Sofadips, de Guerville (dans le 78) avec une recette de réglisse menthe et menthol. Les « P’titou Réglisse » du monastère des dominicaines de Lourdes, ou encore la marque Belge « Curix » avec une recette de 1928. Ces 3 bonbons étant déjà conditionnés dans des boîtes rondes métalliques avec une fermeture « clic-clac ».
La praticité de cette petite boîte que l’on peut avoir sur soi en permanence est un atout supplémentaire pour ce bonbon qui devient facile à transporter et facile à partager.
Le bruit qu’elle fait en s’ouvrant et en se fermant amuse également beaucoup les enfants.
Nul doute que cette petite boîte de 12g a participé au succès de ces bonbons.
C’est dans les années 2004 que la société Chuques du Nord spécialité dans les produits du terroir des hauts de France, fait l’acquisition de la marque KILLTOÏDS.
La société Chuques du Nord conservera intacte la recette de ce bonbon ainsi que son emballage emblématique. Elle perpétue ainsi une tradition nordiste ainsi que le succès d’un bonbon presque centenaire.
Le fabricant
En Ch'tis, les bonbons sont des « chuques ». Une précision qui nous éclaire immédiatement sur l’activité de cette entreprise dont l’histoire remonte à 1887 à Wasquehal, sous le nom de CHOCODAR.
Cette confiserie typique des Hauts de France, incarne la richesse de la confiserie de cette région déjà connue pour ses Bêtises !
Les spécialités de confiserie typiques du Nord sont nombreuses : les babeluttes de Lille, les chuques du nord, les chiques de Bavay, les Ch’tiBar, sans oublier les KILLTOIDS de Lille et bien d’autres encore…
On doit cette sauvegarde de notre patrimoine à un homme en particulier, Vincent Duprez. Ce fils issu d'une famille d'entrepreneurs du nord, comme il se doit, a repris des entreprises de sa région qui se trouvaient sans successeurs. Spécialisé dans la biscuiterie et la confiserie il a fait redécouvrir à la France entière des produits tombés en désuétude.
Réglisse, amidon de maïs, arômes menthe et menthol, paraffine.
Contient de la réglisse - les personnes souffrant d'hypertension doivent éviter toute consommation excessive.
Pour 100g :
Energie : 1360 KJ / 321 Kcal
Matières grasses : 0,7g dont acides gras saturés 0,66g
Glucides : 68,3g, dont sucre: 12g
Fibres alimentaires : 0,5g
Protéines : 10,4g
Sel : 3,39g
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