- Nouveau !
Pâte vanillée à la Réglisse...
Occitanie
Les petits cubes de pâte vanillée à la sève d’acacia, réglisse et vanille naturelle.
Prix
5,10 €
Bateaux Lisse à la Violette - Boite 250g
Occitanie - AUZIER-CHABERNAC - Moyen-Age
Le bateau lisse à la violette est un mélange de gomme d’acacia, de réglisse douce et aromatique et de violettes.
La Maison Auzier Chabernac, une fois encore, démontre tout son savoir-faire dans l’équilibre des arômes de ses confiseries.
Le bonbon aux arômes complexes reste d'une grande douceur durant toute la dégustation et la violette offre une belle persistance en bouche.
Le bateau lisse à la violette tient son nom de sa forme qui ressemble à un bateau ou une barque.
Poids Net : 250g
Entreprise du Patrimoine Vivant
Végan
Artisanat Français
En savoir plus
Le bateau lisse à la violette est inspiré par la grande tradition des gommes à la réglisse, spécialités de la ville de Montpellier depuis le moyen âge, dont la Maison Auzier Chabernac fondée en 1890 est le plus ancien représentant.
Une confiserie naturelle
La recette d’Auzier Chabernac fait de ce bateau lisse à la violette un bonbon naturel. Il est à base de gomme d’acacia (également appeler gomme arabique), issue de l'acacia Sénégal. Une substance non calorique et probiotique naturel qui est riche en fibre et en calcium. Les arômes de réglisse et de violette sont naturels comme le colorant utilisé, a base de charbon végétal. La confiserie ne contient ni conservateur ni gluten.
À la dégustation
Cette confiserie artisane réunit la tendresse et le fondant de la gomme, une réglisse douce très aromatique et de la violette.
À la mise en bouche, les notes de réglisse arrivent rapidement suivies de la violette, qui apportera une note florale.
Le savoir-faire de la maison Auzier Chabernac dans l’équilibrage des arômes lui permet de nous offrir un bonbon a la réglisse très doux avec une belle gamme aromatique et une persistance en bouche pour un final sur la violette.
Si la gomme fond rapidement en bouche, elle n’aime pas être brusquée. Amis « croqueurs » soyez informés que la gomme pure vous collera aux dents !
Origines des confiseries à la gomme & à la réglisse de Montpelier
C’est au moyen âge de débute la tradition des confiseries à la gomme et à la réglisse à Montpellier.
Au XVe siècle, des navigateurs européens découvrent la gomme d’acacia sur les côtes du Sénégal et de l’actuelle Mauritanie. La flotte marchande française rapatrie cette matière première depuis les comptoirs pour la transformer en France. De grandes quantités de gomme étaient notamment débarquées dans le port de la ville de Lattes, port fluvial en périphérie de Montpellier. L’un des marchands français les plus célèbres est sans conteste Jacques Cœur, devenu négociant, banquier, armateur et surtout créancier du Roi. Il possédait une flotte de douze navires. Il choisit Montpellier pour centre de ses affaires, attiré par le rayonnement culturel de la cité. C’est ainsi que la gomme fut introduite en quantité dans le pays de la réglisse.
Montpellier, le pays de la réglisse
La réglisse quant à elle poussait abondamment dans la région de Montpellier. Les apothicaires de l’époque qui exerçaient le métier d’épicier, au sens des épices précieuses, rares et chères, incluant le sucre et les confitures, ont très rapidement l’idée de mélanger la gomme et la réglisse et mettent en avant les propriétés thérapeutiques et adoucissantes du bonbon.
Quelques siècles plus tard, en 1890, la Maison Chabernac reprendra la fabrication de ce fameux bateau lisse à la violette, faisant ainsi perdurer la tradition ancestrale des bonbons à la gomme et à la réglisse.
Une histoire encore plus ancienne
Depuis l’antiquité en Grèce, des écrits du naturaliste Théophraste, vantaient les bienfaits de mélanges semblables 300 ans av. J.-C., et qui, selon lui, guérissait les ulcères, enrayait les toux sèches et préservait de la soif.
Le succès de confiseries à la gomme et à la réglisse lui vient de ses saveurs douces, de sa texture tendre et fondante et de ses vertus thérapeutiques.
Les confiseries de la Maison Auzier Chabernac, allient toujours les bienfaits de la gomme et de la réglisse. Un cocktail qui adoucit la gorge ou soulage les maux d’estomac. Les clients ne s’y trompent pas et la Maison Auzier Chabernac vend près de 40% des confiseries à des pharmacies.
Le fabricant
Implantée à Montpellier depuis 1890, elle est le spécialiste incontestée des confiseries à la gomme d’acacia et de réglisses. Son savoir-faire et ses recettes qui datent des apothicaires de Montpellier est récompensé par le label "Entreprise du Patrimoine Vivant" (EPV).
Gomme arabique, sucre, sirop de glucose, extrait de réglisse. Arome naturel de violette (0,4%), agent d’enrobage : huile végétale, cire de Carnauba. Colorant : charbon végétal.
Convient aux Végétaliens - Sans Gluten
Pour 100g :
Energie : 1187,9 Kj / 283,7 Kcal
Matières grasses : 0g dont acides gras saturés 0g
Glucides : 47g, dont sucre:45,1g
Fibres alimentaires : 43,5g
Protéines : 1,4g
Sel : 0,03g
Vous aimerez aussi...
Occitanie
Un bonbon né en 1890 à Montpellier, qui allie les bienfaits de la gomme et de la réglisse à la douceur du miel.
Prix
2,30 €
Grand Est
Un surprenant bonbon à la gomme d’acacia parfumé à la réglisse douce, Orge et Violette.
Prix
2,50 €
Anis de Flavigny - RÉGLISSE...
Bourgogne-Franche-Comté
Une véritable graine d'anis dragéifiée et parfumée à la réglisse, dans son emballage original
Prix
1,95 €
COCO BOER - Réglisse (Boite...
Auvergne-Rhône-Alpes
Le vrai Coco Boer au gout naturel de réglisse !
Prix
3,50 €
Hauts-de-France
KILLTOÏDS, le cachou réglisse & menthe sans sucre, inventé à Lille en 1933 dans sa boite “clic-clac ”.
Prix
3,90 €
Occitanie
L’original « Zan » réglisse et anis. Indissociable de nos souvenirs d’enfance, mais aussi une spécialité de la ville d’Uzès.
Prix
1,30 €
Auvergne-Rhône-Alpes
"Coco Boer, la bonne boisson, en toute saison ! " . Ce slogan de 1902 est toujours d'actualité.
Prix
3,50 €
- Nouveau !
Occitanie
Le bateau Calabrais, fabuleux mélange entre gomme d’acacia, douce réglisse et puissant anis, dans sa boite de 250g.
Prix
5,60 €
Pâte vanillée à la Réglisse...
Occitanie
Sachet 200g. Une pâte souple et aérée, à base de sève d’acacia qui offre un subtil mélange de réglisse et de vanille naturelle.
Prix
5,95 €
Occitanie
Sachet de 400g - Les véritables Sujets à la Réglisse de notre enfance - Pure Gomme d'acacia.
Prix
8,95 €
Occitanie
L’original « Zan » réglisse et menthe. Indissociable de nos souvenirs d’enfance, mais aussi une spécialité de la ville d’Uzès.
Prix
1,20 €
Occitanie
Le petit bonbon au puissant mélange de réglisse, de menthe et d’eucalyptus
Prix
4,50 €
Occitanie
Sachet de 150g. Un véritable assortiment de cubes de gommes pectorales, issues du temps des Apothicaires
Prix
3,40 €
Occitanie
Le bateau Calabrais, fabuleux mélange entre gomme d’acacia, douce réglisse et puissant anis.
Prix
7,10 €
Pâte vanillée à la Réglisse...
Occitanie
Sachet 100g. Une pâte souple et aérée, à base de sève d’acacia qui offre un subtil mélange de réglisse et de vanille naturelle.
Prix
3,00 €
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
Auvergne-Rhône-Alpes
95g - Guimauves à l'Ancienne - par l'Atelier des douceurs - Assortiment parmi 11 parfums
Prix
5,80 €
Occitanie
L’original « Zan » réglisse et anis. Indissociable de nos souvenirs d’enfance, mais aussi une spécialité de la ville d’Uzès.
Prix
1,30 €
Bateaux Lisse à la Violette...
Occitanie
Le bateau lisse à la violette est un délicieux mélange entre gomme d’acacia, douce réglisse et envoutante violette.
Prix
4,95 €
Nouvelle-Aquitaine
Le traditionnel gâteau aux noix du Périgord, préparé par la Maison CARRETIER
Prix
10,95 €
Occitanie
Sachet de 300g. Un véritable assortiment de cubes de gommes pectorales, issues du temps des Apothicaires
Prix
7,45 €
Berlingots Traditionnels de...
Occitanie
Sachet 200g. Berlingots de Pézenas, arômes : anis, menthe, framboise, citron, mandarine, réglisse, café, chocolat
Prix
5,90 €
Occitanie
Les véritables flocons d'Ariège. Une meringue immaculée au cœur praliné.
Prix
7,90 €
Occitanie
La boule de Gomme de Montpellier, à la pure gomme d'acacia, aux parfums naturels de fleurs ou de fruits
Prix
3,80 €