Pâte vanillée à la Réglisse...
Occitanie
Les petits cubes de pâte vanillée à la sève d’acacia, réglisse et vanille naturelle.
Prix
5,10 €
Bateaux Calabrais - Sachet de 150g
Occitanie - AUZIER-CHABERNAC - Moyen-Age
Le bateau Calabrais est un mélange de gomme d’acacia, de réglisse douce et aromatique et de puissant anis.
La Maison Auzier Chabernac, une fois encore, démontre tout son savoir-faire dans l’équilibre des arômes de ses confiseries.
Le bonbon est puissant et rafraichissant sans être agressif et il offre une très belle persistance en bouche.
Le bateau Calabrais tient son nom de sa forme, celle d’un bateau ou d’une barque et de l’origine de la réglisse qui venait de Calabre, en Italie.
Poids 150g - également disponible en sachet de 300g et en boite de 250g.
Végan
Entreprise du Patrimoine Vivant
Artisanat Français
En savoir plus
Le bateau Calabrais est inspiré par la grande tradition des gommes à la réglisse, spécialités de la ville de Montpellier depuis le moyen âge, dont la Maison Auzier Chabernac fondée en 1890 est le plus ancien représentant.
Une confiserie naturelle
La recette d’Auzier Chabernac fait de ce bateau Calabrais un bonbon naturel. Il est à base de gomme d’acacia (également appeler gomme arabique), issue de l'acacia Sénégal. Une substance non calorique et Probiotique naturel qui est riche en fibre et en calcium. Les arômes de réglisse et d’anis sont naturels comme le colorant utilisé. La confiserie ne contient ni conservateur ni gluten.
À la dégustation
Cette confiserie artisane réunit la tendresse et le fondant de la gomme, une réglisse douce très aromatique et l’anis.
À la mise en bouche, les notes de réglisse arrivent rapidement suivies de l’anis, qui apportera également une sensation de fraicheur.
Le savoir-faire de la maison Auzier Chabernac dans l’équilibrage des arômes les plus puissants lui permet de nous offrir un bonbon fort, mais pas agressif, avec une belle gamme aromatique et une belle persistance en bouche pour un final sur l’anis.
Si la gomme fond rapidement en bouche, elle n’aime pas être brusquée. Amis « croqueurs » soyez informés que la gomme pure vous collera aux dents !
Origines des confiseries à la gomme & à la réglisse de Montpelier
C’est au moyen âge de débute la tradition des confiseries à la gomme et à la réglisse à Montpellier.
Au XVe siècle, des navigateurs européens découvrent la gomme d’acacia sur les côtes du Sénégal et de l’actuelle Mauritanie. La flotte marchande française rapatrie cette matière première depuis les comptoirs pour la transformer en France. De grandes quantités de gomme étaient notamment débarquées dans le port de la ville de Lattes, port fluvial en périphérie de Montpellier. L’un des marchands français les plus célèbres est sans conteste Jacques Cœur, devenu négociant, banquier, armateur et surtout créancier du Roi. Il possédait une flotte de douze navires. Il choisit Montpellier pour centre de ses affaires, attiré par le rayonnement culturel de la cité. C’est ainsi que la gomme fut introduite en quantité dans le pays de la réglisse.
Montpellier, le pays de la réglisse
La réglisse quant à elle poussait abondamment dans la région de Montpellier. Les apothicaires de l’époque qui exerçaient le métier d’épicier, au sens des épices précieuses, rares et chères, incluant le sucre et les confitures, ont très rapidement l’idée de mélanger la gomme et la réglisse et mettent en avant les propriétés thérapeutiques et adoucissantes du bonbon.
Quelques siècles plus tard, en 1890, la Maison Chabernac reprendra la fabrication de cette fameuse Pâte de Réglisse, faisant ainsi perdurer la tradition ancestrale des bonbons à la gomme et à la réglisse.
Une histoire encore plus ancienne
Depuis l’antiquité en Grèce, des écrits du naturaliste Théophraste, vantaient les bienfaits de mélanges semblables 300 ans av. J.-C., et qui, selon lui, guérissait les ulcères, enrayait les toux sèches et préservait de la soif.
Le succès de confiseries à la gomme et à la réglisse lui vient de ses saveurs douces, de sa texture tendre et fondante et de ses vertus thérapeutiques.
Les confiseries de la Maison Auzier Chabernac, allient toujours les bienfaits de la gomme et de la réglisse. Un cocktail qui adoucit la gorge ou soulage les maux d’estomac. Les clients ne s’y trompent pas et la Maison Auzier Chabernac vend près de 40% des confiseries à des pharmacies.
Le fabricant
Implantée à Montpellier depuis 1890, elle est le spécialiste incontestée des confiseries à la gomme d’acacia et de réglisses. Son savoir-faire et ses recettes qui datent des apothicaires de Montpellier est récompensé par le label "Entreprise du Patrimoine Vivant" (EPV).
Sucre, gomme arabique, sirop de glucose ,sirop de glucose inverti, suc de réglisse, colorant noir naturel, arôme naturel anéthol
Convient aux Végétaliens - Sans Gluten
Convient aux Végétaliens - Sans Gluten
Pour 100g :
Energie : 807 Kj / 194 Kcal
Matières grasses : <0,4g dont acides gras saturés <0,1g
Glucides : 60,3g, dont sucre:28,9g
Fibres alimentaires : 32,1g
Protéines : 1g
Sel : 0,01g
Tous les avis
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1/5
Jamais reçu !
FREDERIQUE A.
publié le 07/12/2022
suite à une commande du 30/10/2022
4/5
Fidèle à mon souvenir
Françoise P.
publié le 27/11/2022
suite à une commande du 03/11/2022
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