Occitanie - AUZIER-CHABERNAC - Moyen-Age
Petit, mais costaud ! Le fumeur pure gomme est une pastille noire et ferme, en forme de demi-sphère. Ses arômes de réglisse de menthe et d’eucalyptus sont puissants. Son nom « fumeur » est un clin d’œil aux produits destinés aux fumeurs pour se parfumer l’haleine. C’est une confiserie contemporaine de la pastille Valda. À chaque époque ses préoccupations.
Pour les non-fumeurs et les amateurs de goûts puissants et rafraichissants, le « Fumeur » est pour vous !
Poids Net : 200g
En savoir plus
Le Fumeur est une des nombreuses spécialités de la Maison Auzier Chabernac. Sa recette s’inscrit dans la longue tradition de Montpellier qui travaille la gomme et la réglisse depuis le moyen âge. Ce mélange était aussi connu depuis l’antiquité en Grèce, ou des écrits du naturaliste Théophraste, vantaient les bienfaits de mélanges semblables 300 ans av. J.-C., et qui, selon lui, guérissaient les ulcères, enrayaient les toux sèches et préservaient de la soif.
Le succès du fumeur lui vient de sa puissance aromatique et de la sensation de fraicheur qu'il procure ainsi que des bienfaits de la gomme et de la réglisse. Un cocktail qui adoucit la gorge ou soulage les maux d’estomac. Les clients ne s’y trompent pas et la Maison Auzier Chabernac vend près de 40% des confiseries à des pharmacies.
Que ce soit pour des raisons de gourmandise ou de santé, la recette d’Auzier Chabernac fait de ces fumeurs un bonbon naturel. Il est à base de gomme arabique, issue de l'acacia Sénégal. Une substance non calorique et Probiotique naturel qui est riche en fibre et en calcium. Il contient moins de 50% de sucre. Les arômes sont naturels.
Le Fumeur ne contient pas de conservateur ni de gluten.
Le fumeur est une des confiseries les plus puissantes de la gamme des réglisses de la Maison Auzier Chabernac. La tendresse de la gomme, toujours présente, n’efface pas la puissance aromatique mise en avant dans ces bonbons.
Dès la mise en bouche, la douceur de la gomme est de courte durée. La menthe puis l’eucalyptus arrivent rapidement en force. À chaque respiration l’haleine se rafraichit de plus en plus et l’agréable sensation de fraicheur perdure bien après que la pastille n’ait totalement fondu en bouche, sans avoir recours à du sorbitol, cet édulcorant très utilisé en confiserie et dans les chewing-gums, qui apporte une sensation de fraicheur.
Les arômes sont précis, le faible dosage en sucre apporte une légèreté supplémentaire à ce bonbon d’une grande qualité et d’une grande technicité sur le plan des dosages.
L’histoire du fumeur est liée à l’histoire de la ville de Montpellier qui a fait de la gomme et de la réglisse sa spécialité depuis le moyen âge.
Les origines des premiers bonbons se situent au XVe siècle. À cette époque, des navigateurs européens découvrent la gomme arabique sur les côtes du Sénégal et de l’actuelle Mauritanie. La flotte marchande française rapatrie cette matière première depuis les comptoirs pour la transformer en France. De grandes quantités de gomme et d’épices étaient notamment débarquées dans le port de la ville de Lattes, port fluvial en périphérie de Montpellier. L’un des marchands français les plus célèbres est sans conteste Jacques Cœur, devenu négociant, banquier, armateur et surtout créancier du Roi. Il possédait une flotte de douze navires. Il choisit Montpellier pour centre de ses affaires, attiré par le rayonnement culturel de la cité. C’e st ainsi que la gomme fut introduite en quantité dans le pays de la réglisse.
La réglisse quant à elle poussait abondamment dans la région de Montpellier. Les apothicaires de l’époque qui exerçaient le métier d’épicier, au sens des épices précieuses, rares et chères, incluant le sucre et les confitures, ont très rapidement l’idée de mélanger la gomme et la réglisse et mettent en avant les propriétés thérapeutiques et adoucissantes du bonbon.
Quelques siècles plus tard, en 1890, la Maison Auzier Chabernac reprendra la fabrication des réglisses à l’ancienne, faisant ainsi perdurer la tradition ancestrale des bonbons à la gomme et à la réglisse.
Le fabricant
Implantée à Montpellier depuis 1890, elle est le spécialiste incontestée des confiseries à la gomme d’acacia et de réglisses. Son savoir-faire et ses recettes qui datent des apothicaires de Montpellier est récompensé par le label "Entreprise du Patrimoine Vivant" (EPV).
Gomme arabique, sucre, miel (9,6 %), suc de réglisse (1,3 %).
Convient aux Végétaliens - Sans Gluten
Convient aux Végétaliens - Sans Gluten
Pour 100g :
Energie : 1175,7 Kj / 280,8 Kcal
Matières grasses : <0g dont acides gras saturés <0g
Glucides : 49,8g, dont sucre:36,8g
Fibres alimentaires : 38,1g
Protéines : 1,3g
Sel : 0,3g
Tous les avis
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5/5
Gourmand, Original et inattendu. Un melange d’aromes parfaitement equilibres naturels et rafraichissants
Sylvain P.
publié le 19/04/2022
suite à une commande du 27/03/2022
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