Sucette à l'Anis

Normandie - Barnier - a partir de 1924

Une sucette aux arômes naturels d'anis inoubliables !

Cette sucette est une pure merveille pour les amateurs d’anis . Ils apprécieront son parfum puissant, que seuls les meilleurs confiseurs savent maîtriser. C’est cette confiserie au parfum envoûtant qui a inspiré Serge Gainsbourg.

Sucette de forme plate, traditionnelle , telle qu’elle a été inventée en 1924, par le confiseur parisien Georges Evrard, tenancier de la boutique « Au Pierrot gourmand ».

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Ingrédients rigoureusement sélectionnés
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Artisanat Français
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Inventée pour ne pas se salir les doigts, cette sucette au goût inoubliable connaît toujours un immense succès auprès des grands et des petits.

 

En France l’histoire de la sucette commence en 1924.

Georges Evrard, un confiseur parisien s’installe dans le Marais, rue Barbette en 1899.  Il dépose sa marque « Au Pierrot Gourmand » et en 1924 il eut la brillante idée de placer un bonbon sur un petit bâton de rotin pour ne pas se poisser les doigts.

À l’origine ses sucettes étaient en forme de boules, puis il opta pour la forme plate caractéristique des sucettes « Pierrot Gourmand », qu’on connaît aujourd’hui et dont le succès rendrait jaloux tout confiseur !

L’idée des sucettes en boule sera reprise en 1958 par la non moins célèbre marque espagnole Schupa Chups.

 

Aujourd’hui ces 2 marques se sont industrialisées, mais des artisans subsistent :

Des confiseries artisanales comme la maison Barnier poursuivent une production traditionnelle, sans machine, à la main, avec du véritable sucre (pas d’utilisation de glucose-fructose).

Ce sont ces producteurs que nous privilégions.

La sucette à l’anis que nous vous proposons est une confiserie dont le parfum était très à la mode à la fin du 19e et au début du 20e siècle et qui reste considéré comme un classique.

Ce parfum, difficile à travailler à depuis décourager bon nombre de confiseurs, malgré des arômes caractéristiques, puissants et envoûtants que vous redécouvrirez comme nous le pensons avec un grand intérêt.

Le succès n’étant pas toujours où on l’attend, les Sucettes à l’anis ont connu leurs heures de gloire, aussi bien en confiseries, que dans les bacs des disquaires en 1966, avec la célèbre chanson écrite par Serge Gainsbourg interprétée par France Gall.

 

Le fabricant

Barnier

Confiseur de France

Depuis 1885

Souvent présentés comme la « Rolls du bonbon », les Bonbons Barnier sont nés à Rouen en 1885. 

La Maison Barnier est une maison de tradition depuis plus de 135 ans. Elle a conservé ses recettes originales telles qu’elles étaient dégustées au siècle dernier. Elle a également conservé une production artisanale où les confiseries sont réalisées à la main. Malgré ce positionnement à contre-courant des bonbons chimiques et pétillants plus à la mode depuis les années 1980, les Bonbons Barnier on atteint un renom international ! 

 

La tradition et la qualité l’emportent :

Après des années parfois compliquées, la persévérance à rester dans la tradition, la qualité des produits et le savoir-faire ont payé, car les consommateurs de nos jours cherchent avant tout la qualité. Avec un petit coup de pouce de la mode du « Vintage » et la reconnaissance du « Made in France » (qui sous-entend savoir-faire, tradition et qualité), la maison Barnier réalise aujourd’hui un tiers de ses ventes à l’étranger !

 

Pourquoi cette sélection par l’Épicerie du Patrimoine : 

À l’Épicerie du Patrimoine, nous nous sommes particulièrement intéressés à la gamme de bonbons « 1885 ». Cette gamme fait référence à l'année de création de Bonbons Barnier par Pierre et Marius Barnier. Elle regroupe les bonbons les plus raffinés développés par les Maîtres Confiseurs de Bonbons Barnier depuis la 1ere moitié du 20e siècle. Nous avons également sélectionné dans leur catalogue le bâton de Rouen, la confiserie typique de cette ville berceau de la Maison Barnier, ou encore les sucettes à l'anis, pour la grande maîtrise de ce parfum si difficile à doser en confiserie.

 

Histoire des Bonbons Barnier en quelques dates :

C’est à Rouen en 1885 que commence l’histoire de Bonbons Barnier. Les deux frères, Pierre et Marius Barnier créèrent leur manufacture de confiserie sous le nom de « Bonbons Suisses ».  

À cette époque, en France, le terme « Suisse » était un synonyme de « confiserie ». 

En 1900, Eugène Callet rachète l'entreprise. Surfant sur la réputation des frères Barnier, il la renomme et lui donne le nom que nous connaissons aujourd’hui, « Barnier ». Eugène Callet a largement développé l’entreprise. Il fit de la Maison Barnier une référence dans la confiserie française avec une production de bonbons nus, pouvant être emballés à façon par leurs différents distributeurs. Loin d’une approche industrielle, la Maison Barnier n’a jamais cessé de produire artisanalement et à maintenir une fabrication de haute qualité. 

Durant plus d’un siècle, cette maison de tradition est restée fidèle à ses recettes qu’elle élabore toujours à la main. Traversant parfois des moments difficiles, la Maison Barnier est restée debout et est plus forte que jamais. Elle dispose aujourd’hui d’un patrimoine de plus de 1000 recettes et d’un savoir-faire unique dans le travail du sucre cuit.  Ceci lui assure de très beaux jours à venir, en France comme à l’étranger. 

La Maison Barnier fait partie des grandes maisons artisanales qui portent haut les couleurs de la confiserie française de haute qualité.

Le succès actuel de la Maison Barnier est légitime et mérité. C’est la victoire du goût, de la tradition, et du travail bien fait, qu’incarnent l’ensemble du personnel fier de pourvoir affirmer en voyant leurs confiseries dans les étals des marchands : « c’est nous qui l’avons fait » ! Nous leur souhaitons à tous que ce succès durera encore au moins 130 ans de plus !

Sucre 59% - Sirop de glucose de BLE 39% (contient SULFITES) - Arômes 1% - Denrées alimentaires colorantes : chlorophylline cuivrique, curcumine 1%.

Peut contenir des traces de LAIT et de FRUITS A COQUES.

Pour 100 g : Energie 1 662 kJ / 391 kcal - Matières grasses 0,2 g dont acides gras saturés 0 g - Glucides 97 g dont sucres 67 g - Protéines 0,1 g - Sel < 0,01.

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